Spaghetti alla chitarra con polpa di granchio.

Spaghetti alla chitarra con polpa di granchio.

Credo che il granchio con la sua polpa piaccia a moltissime persone e io sono uno delle tante, e poi mi piace tantissimo. Dalle mie parti non sempre si trova e cosi ho dovuto correre ai ripari con quella in scatola altrettanto buona. Le “voglie” non le hanno solo le donne incinte, ma qualche volta pure a noi maschietti… ci vengono. 🙂 🙂 🙂

Sicuramente la polpa non potrà mai essere come quella dei granchi freschi, ma volendo si può fare un piatto molto buono.

Come farlo…??? Semplicemente seguendo passo passo questa ricetta. Alcuni consigli faranno si che alla fine non avrete il classico spaghetto con polpa di granchio ma Spaghetti alla chitarra con polpa di granchio. Alla mia maniera.

Per la ricetta ho utilizzato un cucchiaino di colatura di alici di Cetara, una insalata di pomodoro preparata con molto anticipo e la polpa di granchio in scatola. Mia mamma era prodiga di consigli e ci raccomandava di mettere il sale all’insalata di pomodoro solo nel momento in cui bisognava servirla, quando volevamo capirne il motivo lei napoletanamente ci diceva ” se coce”.

Cosi quel consiglio l’ho fatto mio e l’ho applicato a questa ricetta. La cottura veloce esalta tutti gli ingredienti e il sughetto alla fine abbraccia gli spaghetti in una sorte di pura golosità e delicatezza.

Un consiglio se utilizzate la polpa di granchi in scatola eliminate tutto il liquido che troverete.