Spaghetti al mio pesto di basilico.

Spaghetti al mio pesto di basilico.

E sempre bene specificare quando si tratta di pesto al basilico.

I cultori di questa specialità non ne abbiano a male , ma parlo della mia ricetta personale quest’oggi.

Sicuramente mi tirerò dietro qualche lamentela, ma oltre a chiamarlo “pesto” non potevo visto il tempo dedicato al “pestaggio” (nel senso buono) del basilico. In questa versione che propongo non vi è formaggio (ottimo se si consuma subito) per un semplice motivo, il pesto o ne fai abbondante e non lo usi subito perde di sapore e pertanto la sorpresa freschezza vie a mancare, utilizzando invece il formaggio nel momento che andremo a riutilizzarlo lo renderemo di nuovo bello fresco (di frigorifero) e con il gusto perfetto.

Oggi in tempo in cui dobbiamo tirare un po la corda al borsellino ho utilizzato le noci tostate al posto dei pinoli che sembrano essere venduti in un oreficeria, visto i costi. Insomma ho cercato di rendere il gusto sempre ottimo e renderlo un pelino piu economico.

Provare o provarlo e la cosa migliore da fare come in tutte le cose le critiche atte a migliorare questo piatto sono graditissime. .Io intanto me li pappo questi Spaghetti al mio pesto di basilico e vi rimando alle conclusioni finali a termine della ricetta.