Risotto con salsa di pomodoro e limone.

Risotto con salsa di pomodoro e limone.

Chi mi conosce sa che in cucina non ho  “limiti gustativi”, mi piace accostare ingredienti  che a prima vista non hanno nulla a che fare con loro e quando mi e capitata tra le mani una ricetta di Gennaro Esposito (chef napoletano) la cosa mi ha incuriosito molto, cosi senza pensarci due volte  l’ho subito replicata.

L’accostamento del succo di limone con la zesta di buccia di limone caramellata e la passata di pomodoro  mi ha incuriosito tantissimo.

 Con me in cucina quando l’ho realizzata, non riusciva a capire da dove “sbucasse” l’odore di limone e quello fella salsa appena passata. Mi sono detto che questo forse sta a significare che ne potrebbe venire fuori un buon piatto.

E un risotto ma dimenticatevi per un’attimo di come lo fate voi, anche se i passaggi vi possno sembrare uguali. Qui non si usa il burro ne il vino. Si inizia la cottura con il brodo vegetale e si conclude con la passata di pomodoro.

 Seguendo laricetta passo passo potete capire meglio la procedura.

 l risultato ….??? Penso che ve lo state chidendo tutti.

Bene…!!! Per essere la prima volta devo dire che e un risotto molto buono, il sapore e delicato, cremoso al punto giusto e con un retrogusto che sa di profumi del limone e ti lascia la bocca bella pulita e non pastosa.

Se dovessi dare un voto da 1 a 10 sarebbe un 7 (ricordo atutti voi che e la prima volta,in seguito potrebbe anche migliorare o peggiorare).