Polpette di zucchine e patate speziate.

Per questo piattomolto buono iniziamo con il grattugiare le zucchine dopo averle lavate (01), mettiamole poi in uno scolapasta per fare perdere l’acqua di vegetazione se e il caso possiamo anche strizzarle. Lessiamo le patate (02) e dopo che si saranno intiepidite le schiacceremo con lo schiacciapatate. Bene…!!! Ora che abbiamo tutto pronto iniziamo a fare l’impasto delle polpette. In una ciotola mettiamo le patate, le zucchine, poi aggiungiamo la paprika dolce (03), i semi di finocchietto, il formaggio grattugiato, il pepe, un rosso d’uovo, 1 cucchiaio di farina e del pane grattugiato e mescoliamo tutto fino a rendere l’impasto bello sodo e compatto

Dopo avere lasciato riposare per qualche minuto l’impasto ne prenderemo un mucchietto e formeremo delle palline che poi schiacceremo e le andremo a passarle nella farina miscelata al pane grattugiato (04), dopodiché le andremo a friggere in olio bollente a 160° (05. Le serviremo su letto di basilico con dei ciuffettini di robila (06).

Questo e un piatto abbastanza veloce da fare e i bambini apprezzano tanto la verdura cotta in questa maniera e allora li accontento cosi. Buon Appetito e alla prossima ricetta.

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