‘O pane cuott che cepolle.

‘O pan cuott che cepolle.

Mi ricordo nonna Filumena quando ci scaldavamo i piedi vicino ‘o vrasier e ci raccontava vecchie storielle. Oggi credo che raccontassero la loro vita e quella dei loro genitori in un tempo dove la fame imperava e in quel periodo non si buttava neanche una mollica di pane. Ci raccontava spesso di questo piatto quando lei andava alle elementari (solo la prima per correttezza di cronaca) e per colazione vi era ‘O pan cuott che cepolle. Al posto della zuppa di latte. A vederla bella in carne e combattiva credo che la sua colazione era meglio della nostra attuale colazione.

‘O pane cuott che cepolle. E un piatto povero della tradizione contadina realizzato con i pochi frutti che dava la terra arida: Pomodori, cipolle, aglio, olio e alcune spezie sono gli ingredienti utilizzati per creare una zuppa che veniva versata sul pane duro.

Le famiglie più “agiate” utilizzavano anche le uova. Quella proposta oggi e la versione povera, quella che ci ha insegnato la nostra nonna.