Le mie papaccella ‘mbuttunat.

Le mie papaccella ‘mbuttunat.

Molti storceranno il naso per questo mio piatto fatto di tanti ricordi belli e dalla semplicità della farcitura. Questo lo faceva mamma e gli era stato insegnato dalla nonna che a sua volta gli era stata insegnata dalla bisnonna…….. Fermatemi…..!!!! 🙂 🙂 🙂 Và a finire che facciamo notte 😉

La semplicità come ho già detto era l’ingrediente principale.

Immaginate io da piccolo attaccato allo gonnella di mia mamma quando li preparava e la sommergevo dei tanti perché. Fino a quando esasperata cedeva 🙂 🙂 🙂 Ora te lo dico basta che te ne vai a giocare 🙂 🙂 🙂 . Ora faccio l’impasto con la mollica del pane raffermo, poi aggiungo il prezzemolo, i pomodori, le uova, il pecorino grattugiato, le olive nere, i capperi e l’aglio e impasto tutto sei contento ora ?. Mentre lei faceva l’elenco degli ingredienti io ero già bello e addormentato sommerso dai profumi e aromi 😉

Qualcosa però da lei ho imparato. Oggi che lei non c’è più, leggo molto, faccio ricerche, scrivo e poi metto tutto in pratica. Cucino per pochi eletti 😉

Il ripieno e sicuro che vi avanzerà, utilizzatelo per fare delle frittelle.