La mia versione della focaccia.
Già vedo molti di voi con la penna “affilate” per commentare spero in positivo questa mia idea sulla focaccia..
Qui nella mia cucina non si copia nessuno, unica eccezione e solo per il mio chef preferito e pure lui si incazza perche gli modifico le sue preparazioni 🙂 🙂 🙂
‘A me me piace a pummarola n’coppa. Non vi dico il sapore che ne viene fuori perche potrebbero dire che e una pizza in teglia. Per alcuni lo e di sicuro ma quando sentite quel leggero sgranocchiare ad ogni morso degli amici allora ti rendi conto che e pura focaccia , modificata….!!! Ma sempre focaccia rimane.
Seguite la preparazione punto per punto e avrete anche voi una focaccia direi sgranocchiosa.
Ingredienti
Impasto focaccia:
Vari condimenti:
Strumenti
Passaggi
La mia versione della focaccia.
Setacciamo la farina in una ciotola capiente e uniamo al centro il lievito sbriciola (01). Uniamo un po di acqua e sciogliamo il lievito (02) Uniamo anche l’olio e impastiamo (03)
L’impasto deve essere abbastanza veloce poi dopo 20 minuti di riposo gli daremo delle pieghe (04), cosa che replicheremo per altre tre volte prima di farlo lievitare per qualche ora (05). Dopo che l’impasto avrà lievitato ungiamo una teglia con abbondante olio e lo stendiamo. Lo condiremo con gli ingredienti descritti sopra e lo faremo lievitare per un’altra ora abbondante0 Prima di infornare a 180° per 45 minuto lo irroriamo con una miscela di olio e acqua e una spolverata di sale grosso. A questo punto non ci resta che servirla (06).
Immaginate una serata d’estate con i vostri amici piu cari, un buon vinello che accompagnerà il tutto piacevolmente e voi sarete cosi entusiasti del successo del vostro piatto che haimè vi chiederanno di replicarla di nuovo questa serata. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
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Dosi variate per porzioni