Il mio ragù.
Molti cultori del vino asseriscono che spesso per un buon bicchiere di vino si debba necessariamente unire due o più qualità di uve.
Se tanto mi da tanto, allora perché non fare una bella passata con le diverse qualità di pomodoro..? Io l’ho fatto 😉 E devo dire che mi ha piacevolmente sorpreso.
E cosi da questa idea nasce il mio ragù di oggi con cui ho piacevolmente condito le candele, un tipo di pasta che ben si sposa con questo sugo avvolgente cotto e lasciato a “pippiare” per diverse ore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il mio ragù.
Con il passaverdura ho preparato la passata di pomodoro (01). Sul banco da lavoro ho preparato la carne (02) che ho fatto poi rosolare in una pentola con del buono olio extravergine d’oliva (03).
Nel mentre la carne si rosolava ho preparato il vino bianco (04) con cui ho sfumato successivamente la carne (05). Poi ho unito il trito di verdure (06).
Dopo che le verdure si sono un po’ appassite nel sughetto (07) o unito la passata di pomodoro (08) a cui ho aggiunto il sale solo a cottura ultimata. E con questo buon ragù io ho condito anche delle candele (09).
Buon Appetito e alla prossima ricetta.
Dosi variate per porzioni