Fettuccine all’Alfredo.

Fettuccine all’Alfredo.

Pochi ingredienti, burro, parmigiano e fettuccine fatte a mano hanno fatto la fortuna di questo piatto che ha conquistato l’America nel dopoguerra grazie anche ad alcuni attori famosi del calibro di Douglas Fairbanks e Mary Pickford, vere star di Hollywood del cinema muto. A tal proposito a Febbraio del 2023 in America si svolgerà ” Alfredo day”

Un piatto questo di solo burro e formaggio lo si faceva spesso già ai primi dell’Ottocento ma e la tenera storia Di Alfredo Di Lello noto ristoratore romano ha incuriosirci.

Tutto inizia quando la moglie di Alfredo da alla luce il suo primogenito. La donna dopo il parto del piccolo Alfredo II e molto stanca e debole, il marito cerca di farla riprendere le forze standole vicina amorevolmente e preparargli del buon cibo genuino con le proprie mani. Un giorno creò l’impasto delle fettuccine unendo alla farina di grano rimacinato del semolino, preparato il piatto rivolge una preghiera a S. Anna (protettrice delle partorienti), servi il piatto alla moglie che lo mangiò con gusto tanto da fargli esclamare “Alfredo e cosi buona che puoi inserirla ne menù del ristorante”. Alfredo colse al balzo questa intuizione della moglie e la inserì nel suo menù. Da li in poi il piatto ebbe un tale successo che lo rese famoso in tutto il mondo.

Piatto semplicissimo ma che nasconde delle insidie, pertanto leggete con attenzione i vari passaggi per non incorrere a degli errori.

Ora al posto della vecchia trattoria in Piazza Rosa a Roma sorge la galleria Alberto Sordi.