Polpette filanti con ripieno di pomodoro e provola.
Se nel mondo si farebbe un censimento delle polpette, credo che non saremo sorpresi nel sapere che vi sono migliaia di varianti della classica polpetta per come la conosciamo noi napoletani.
La polpetta si puo fare con tutto, ci son quelle di verdure, di carne, di mare e tante altre nate dalla fantasia di chef e appassionati di cucina.
Oggi le mie Polpette filanti con ripieno di pomodoro e provola. Hanno deliziato grandi e piccini. Non credo che sia una novità ma comunque per noi lo e stato, l’idea mi e venuta pensando ai panzerotti filanti di mozzarella.
Quel sapore di provola filante unita al pomodoro fresco e stato davvero molto invitante.
Ingredienti
- 500 gdi carne macinata
- 50 gdi pecorino romano grattugiato
- 1 pizzicodi sale
- 2uova intere
- 150 gdi provola
- 3pomodori per insalata maturi
- q.b.di oolioo per friggere
Preparazione
Per queste Polpette filanti con ripieno di pomodoro e provola. Ho mischiata la carne trita con la mollica di pane bagnata e sminuzzata (01). Ho aggiunto le uova il formaggio e il pepe (02)ed ho mescolato il tutto se l’impasto dovesse risultare morbido aggiungete due cucchiai di pangrattato. Mentre l’impasto riposa ho tagliato la provola e i pomodori a dadini piccoli (03).
Ho preso poi un po d’impasto l’ho appallottolato e ho fatto un’incavo al centro dove ho messo del pomodoro e provola (04) e poi ho richiuso il tutto rendendo l’impasto una sfera. Sul fuoco ho messo l’olio per friggere arrivato a temperatura 150/60° ho fritto le mie polpette (05). Le ho servite cn fette di pomodoro e provola (06).
I bambini incuriositi hanno mangiato tutte le polpette, un piatto in cui ci sta quasi tutto, proteine, carboidrati e calcio, ma volete mettere il piacere vederli nel mangiare le polpette…!!! Buon Appetito e alla prossima ricetta.
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