Pollo con gorgonzola noci e pere.
A volte le cose piu strane e impensabili accadono. Ciò non capita per un caso, ma dalla voglia di provare e creare nuovi sapori.
Non tutti però hanno questa sensibilità di palato che a un dono esclusivamente ad appannaggio dei bravi chef.
Ma e proprio cosi…??? Io penso il contrario visto che poi saremo noi a gustare le loro creazioni culinarie. Provate a immaginare, noi abituati alla cucina mordi e fuggi dai sapori ben consolidati nel tempo ad avere nel piatto dei sapori nuovi.
La domanda che mi facevano tempo addietro gli amici quando l’invitavo a casa era: Mica ci preparerai i tuoi soliti piatti “strani”. Io gli rispondevo venite e lo scoprirete. Una volta che erano a tavola non potevano piu tirarsi indietro (comunque avevo sempre del sugo pronto per ogni evenienza) e devo dire che sono stato sempre contento dei risultati e oggi non me lo chiedono piu, anzi…!!! Credo che siano curiosi di ciò che preparo, segno questo che si ha voglia di provare cose nuove e sapori insoliti.
La cucina e questa. Fantasia e tante prove per riuscire ad abbinare sapori insoliti. e cosi nasce questo Pollo con gorgonzola noci e pere.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pollo con gorgonzola noci e pere.
Ho preparato alcuni ingredienti come le noci, il gorgonzola (01) che ho frullato insieme alle pere aggiungendo anche un po di ricotta (02). Ottenuta la crema ho steso delle fettine di petto di pollo e le ho ricoperte con del prosciutto cotto e la crema ottenuta in prec4edenza (03).
Poi ho sbucciato la pera e l’ho tagliata a spicchi piccoli e l’ho messi sulla fettina di pollo (049che ho poi arrotolato come degli involtini e li ho chiusi con dei stuzzicadenti. In una padella ho fatto sciogliere del burro a cui ho ho aggiunto gli involtini (05) che ho fatto rosolare bene da ambo i lati (06).
Una volta fatti rosolare bene ho sfumato con il vino bianco (07) e ho portato a termine la cottura ( per la cottura non ci vuole molto ma in ogni caso se il sughetto dovesse essere ancora liquido togliamo gli involtini e facciamolo restringere ancora per qualche minuto). Ho servito gli involtini sul sughetto e ricoperto con della crema di formaggio del pepe macinato fresco e dei gherigli di noce (09).
Ragazzi che aggiungere di piu a questo piatto decisamente gourmet. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
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Dosi variate per porzioni