Paccheri con tonno sott’olio.
Molte delle volte alcune ricette sono presentate in pompa magna, come tutto ciò fosse stato scoperto ora.
La cucina e alcune ricette devo dire che sono migliorate anche grazie alla volontà di adattarle ai giorni nostri. Gli ingredienti e inutile nasconderlo non sono piu quelli di una volta come del resto la “stagionalità dei prodotti . Oggi si trova di tutto un bene un male , forse si forse no. Ma una cosa e certa alcuni piatti sono rimasti intatti negli anni e i Paccheri con tonno sott’olio e uno di questi.
Buono era prima buonissimo e ora. Il motivo??? Sta tutta nella preparazione e scelta degli ingredienti semplici e genuini.
Seguite la ricetta e scoprirete alcuni passaggi che rendono questo piatto molto appetibile.
Buona lettura e Buon SAppetito.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Paccheri con tonno sott’olio.
Laviamo il prezzemolo e i pomodori che taglieremo a spicchi (01). In una padella metteremo a rosolare nell’olio il peperoncino, l’aglio e alcuni gambi di prezzemolo (02). Appena l’aglio si imbrunisce togliamo i gambi del prezzemolo e aggiungiamo i pomodori (03).
Apriamo il barattolo del tonno e scoliamol’olio che lasceremo insaporire in un po di prezzemolo tritato (04).Dopo qualche minuto di cottura dei pomodori aggiungiamo l’olio del tonno con il prezzemolo e una manciata di origano (05). Avete messo sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta? (06) Bene… Andiamo avanti
L’aggiunta degli ingredienti un pò alla volta e il trucco che rende questo piatto sublime. Ora chei pomodori son giunti a metà cottura aggiungiamo le olive (07). In un piatto metteremo il nostro tonno a insaporire con altro prezzemolo tritato (08) e lo uniremo al sughetto preparato solo nel momento che sarà cotto (09).
Nel frattempo la pasta si e cotta (10) e con un mestolo bucato la trasferiremo nel sughetto (11) che abbiamo anche aggiustato di sale,mantechiamo bene il tutto e serviamo con una spolverata di origano.
Una esplosione di sapori mediterranei in questo piatto che cucinato cosi veramente vi riconcilia con la vecchia e salutare cucina mediterranea. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
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Dosi variate per porzioni