Lapte de pasare con Quenelle in salsa Inglese.

Lapte de pasare con Quenelle in salsa Inglese.

Il dolce che mi appresto a illustrare in rumeno si chiama “Lapte de pasare con Quenelle in salsa Inglese.” Tradotto in Italiano si chiama ” il latte degli uccelli” . Una datazione e di chi lo abbia creato buio totale.

Curioso come sono mi sono spinto a fare diverse ricerche e ho scoperto che in Polonia nel 1936 Un pasticciere polacco creò un cioccolatino ripieno di Lapte de pasăre, chiamandolo ptasie mleczko. Quindi se fosse un dolce molto giovane avremmo dovuto saperne un po’ di più non credete?

Invece un dato certo c’è, il dolce e molto conosciuto ma con nomi diversi in varie città Europee, ma e soprattutto nell’area Balcanica che trova i maggiori estimatori (Croazia, Romania, Polonia, Ungheria, Repubblica Moldava).

Oggi per presentare questo dolce vi racconto una favola.
Una favola nata in Transilvania una Regione in cui vado spesso ed e situata al centro della Romania in mezzo ai Carpazi ricca di miti e leggende e del conte Dracula.
“Non per forza è un uccello….diceva la nonna. E perché non lo prendiamo per prenderci il latte d’uccello ogni giorno? gli diceva la bimba . Non si può, l’uccello maestro non da il latte se non è libero di volare nel ‘alto del cielo. Ma questi bianchi cosa sono, le piume del uccello? Ma che dici, sono pezzettini di nuvole dove vola l’uccello.”
(Traduzione dal Rumeno)
Ecco io voglio credere che l’uccello maestro della storia abbia varcato tanti confini e abbia regalato a tutti noi pezzettini di nuvole.

Questo Lapte de pasare con Quenelle in salsa Inglese e un dessert regale da fine pranzo, ma e anche ottimo per colazione, infatti tanti bambini dei Balcani lo menzionano nei loro ricordi. Insomma e come da noi che ci davano lo zabaglione da bambini .
In ogni caso i veri protagonisti sono e restano le uova.