Dita degli Apostoli alla napoletana.

Dita degli Apostoli alla napoletana.

Dolce o salato la ricetta di oggi ..???

Grazie al mio lavoro di fotografo prestato anche alla cucina incontro spesso gente nuova e scopro Comuni dell’entroterra Campano e ogni volta porto con me ricordi bellissimi e qualche ricetta antica.

Nei giorni scorsi sono stato a S. Filomena a Mugnano del Cardinale. Mi ricordo da bambino quando facevamo la gita al Santuario della Madonna Montevergine. Dopo avere visitato il Santuario e sentita la messa si scendeva verso S. Filomena per andare a mangiare nei ristoranti del posto. .

Il bello non e la ricetta in se per se ma la cosa buffa e divertente e che quando una nonnina piu intraprendente incomincia a raccontarla, subito si fa un capannello di persone anziane, le donne con i capelli sempre coperti da un foulard ( ‘u maccatur) e gli uomini che una volta preso coraggio ognuno vuole raccontare la sua versione.. Praticamente esco sempre da quei “comizi” divertenti con decine di ricette e tutte diverse.

Qualcosa però l’ho imparata e scoprendo che le “.Dita degli Apostoli alla napoletana”. e una ricetta antichissima e che forse nasce in Calabria ma contendersela ci sta pure la Sicilia. Assodato che e un dolce, chiesi del perche fosse salata questa…!!! La risposta fu: Giuvinò nun ve pigliate collere. loro la fanno sul a Carnevale o a jurnat ri muort, nui a facimm sempre.

Ho voluto scoprire in rete l’etimologia di queste Dita degli Apostoli e non ho scoperto quasi nulla pertanto e una ricetta che nasconde bene la sua nascita. Strano venirne a conoscenza nel Comune di Mugnano del Cardinale. Pura coincidenza Apostoli e Cardinale o hanno un filo conduttore Comune…???

Se conoscete la vera storia delle Dita degli Apostoli, noi siamo qui e ve ne saremo grati.