Colatura di olive al filetto di pomodoro.

Colatura di olive al filetto di pomodoro.
“Io una volta abitavo sulla pianta, poi stu pazz ha voluto provare la colatura di…. Olive e mi ha strapazzato bene. Tutto sommato però sono molto contento l’ho visto bere il vino (un bicchiere) segno che la nuova ricetta e venuta deliziosa”.
A volte diventa piacevole introdurre una ricetta con una presentazione “leggera”, in fondo chi cucina si diverte anche. A questo punto tutti avete capito che l’ingrediente di questa nuova preparazione sono le olive. Qualche giorno fà ne hò avute un bel pò regalate da mio fratello. Le “uova di piccione”(parlo di olive) e una qualità con una polpa molto delicata, nel gergo della classificazione vengono definite da “mensa”. Esse necessitano di poco tempo di marinatura e salatura. L’idea forse unica nel suo genere mi e venuta quando le hò preparate con un bel pò di aromi per metterle nei barattoli di vetro sott’olio. Riempiti i barattoli ne sono avanzate una bella manciata, alcune le hò mangiate con un bel “culucciell” di pane fresco casareccio e provolone piccante, le altre invece complice il sughetto bello profumato e ricco di sapore le ho utilizzate per condire la pasta insieme a dei filetti di pomodoro ripassati in padella con dell’aglio e un goccio d’olio. Seguite la ricetta passo passo e nell’andare avanti con la lettura vi accorgerete che la preparazione e abbastanza particolare per questa preparazione della colatura di olive al filetto di pomodoro.