Le polpette di nonna Ciccia è la ricetta di come mia nonna mi preparava le polpette con il sugo quando ero piccola, ed è per questo che ho dato il suo nome a questa ricetta. Le preparo spesso perché sono una bontà, buonissime!!! 😉 🙂
Ingredienti:
Per circa 30 polpette:
- 500 grammi di tritato
- 200 grammi di mollica di pane raffermo
- 3 uova
- un pizzico di cannella
- un pizzico di pepe
- sale q.b.
- un paio di cucchiai di pecorino grattugiato
- latte q.b.
- uno spicchio d’aglio tritato (a chi piace)
- vino bianco q.b.
Per la salsa:
- 1 litro di passata di pomodoro
- un cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- zucchero q.b.
- un pizzico di cannella
- qualche fogliolina di basilico
Procedimento:
- Per iniziare preparate la salsa: in una pentola mettete la cipolla tritata con un po’ d’olio d’oliva extravergine e lasciatela rosolare, dopo versate la passata di pomodoro, aggiustate con sale, pepe e zucchero, aggiungete un pizzico di cannella e qualche fogliolina di basilico, aggiungete anche un pochino d’acqua altrimenti si brucerà e lasciate cuocere.
- Mentre in una terrina mettete la mollica di pane raffermo con un pochino di latte per farla ammorbidire e quando sarà morbida strizzarla per bene.
- In una seconda terrina mettete il tritato, le uova, la mollica ammorbidita, la cannella, pepe, pecorino grattugiato, lo spicchio d’aglio e impastate tutti gli ingredienti per bene.
- In un piatto versate un po’ di vino bianco che userete per bagnare le mani ogni volta che farete una polpetta.
- Ora prendete una piccola porzione di impasto e formate delle palline, continuate così fino all’esaurimento dell’impasto.
- Quando avrete finito di fare le polpette mettetele in una padella e fatele rosolare, dopo aggiungetele alla salsa che sta cuocendo e lasciatele cuocere per circa 25-30 minuti fino a quando la salsa si sarà addensata.
Ora Le polpette sono pronte per essere gustate!!!
…Buon Appetito…
Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su Facebook su Another Blog di Cucina e su Twitter su AnotherBlogdiCucina!!!