Vellutata di cavolfiore e patate

La vellutata di cavolfiore e patate, primo piatto autunnale e invernale, mi fa ricordare la mia infanzia, quando arrivando da scuola lo trovavo pronto e fumante sulla stufa, cosi, oggi l’ho preparato io per le mie nipotine, e devo dire che è piaciuto davvero , seguitemi nella preparazione, facile,veloce, per un piatto di casa!!

vellutata di cavolfiore e patate

 

Vellutata di cavolfiore e patate

INGREDIENTI: per 3 persone

  • 1 piccolo cavolfiore
  • 3 patate di media dimensione
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • sale, pepe, prezzemolo fresco, q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

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PREPARAZIONE: per la vellutata di cavolfiore e patate

Iniziate lavando cavolfiore e patate, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti regolari, mettetele in una capace pentola, tagliate il cavolfiore staccando le cimette  più piccole, quelle grandi dividetele in due e sistemate tutto nella pentola con le patate, coprite a filo con dell’acqua fredda e portate a bollore.

A bollore raggiunto, controllate dopo i primi 10 minuti la cottura del tutto, dipende quanto piccoli siano i pezzi, cuoceranno più in fretta, a me mi ci son voluti circa 15 minuti, scolate le verdure e tenetele al caldo, non buttate la loro acqua di cottura.

Mentre le verdure cuociono, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, tagliate cipolla e sedano a tocchetti piccoli e fate insaporire in padella, quando la cipolla incomincia a diventare trasparente, aggiungete le patate ed il cavolfiore, insaporite il tutto qualche minuto ancora, spegnete il fuoco, salate, pepate, e frullate usando il frullatore ad immersione fino ad avere la consistenza vellutata e liscia di una crema, se serve, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura delle verdure,  sistemate la vostra vellutata di cavolfiore e patate nelle fondine, condite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, e con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritato finissimo, portate a tavola ancora caldissimo e..

BUON APPETITO con la vellutata di cavolfiore e patate !!

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