Torta soffice cacao e nocciole

Per preparare la torta soffice cacao, in una ciotola mescolate la farina con la fecola setacciando più volte per eliminare i grumi, aggiungete la bustina di lievito per dolci ed il cacao amaro, mescolate e tenete da parte.

Nella ciotola  dalla vostra planetaria, se la possedete, oppure in una bastardella in acciaio, rompete le uova, iniziate a mescolare a bassa velocità sia che usiate la planetaria oppure le normali fruste elettriche, aggiungete il cucchiaino di sale e lo zucchero e montate fino ad avere una soffice schiuma quasi bianca, ricordatevi che più montate le uova, più alta e soffice viene la vostra torta.

A questo punto, scaldate una parte del latte e sciogliete il caffè solubile, quindi aggiungete il latte restante e  tenete da parte, iniziate ad aggiungere al composto di uova e zucchero il composto di farina tenuto da parte, incorporando con una spatola di gomma, alternate la farina ed il latte, cercando di finire con la farina.

Incorporate la crema di nocciole, mescolate per bene per amalgamare il tutto, imburrate uno stampo a cerniera e cospargete con della farina, preriscaldate il forno a 170° in modalità statico. Versate il composto dentro la teglia ed infornate a forno caldo per 35/40 minuti.

Non aprite il forno per i primi 25 minuti, quindi, controllate la cottura infilando uno stecchino di legno fino a metà torta, deve uscire quasi asciutto del tutto.

Questa è una torta morbidissima, ideale sia per merenda che per farcire con le creme o ganache di vostro piacimento, non verrà mai secca, se la mangiate per merenda, spolverate con dello zucchero al velo solo dopo che si è completamente raffreddata, togliete dallo stampo e..

BUON APPETITO