La torta della nonna è quella che si prepara ogni domenica, almeno la mia di nonna la preparava per tutti noi ed è favolosa, anche se io cerco di replicare la sua ricetta non mi viene mai come la faceva lei, forse perché ci metteva tanta passione oppure qualche suo ingredienti segreto ma la torta della nonna almeno della mia nonna era troppo buona, un profumo di casa che si sentiva già dal cancello di entrata.
Una torta semplice che potete fare in anticipo e tenere in frigorifero pronta da offrire ai vostri ospiti magari anche a merenda e vedrete che il successo sarà assicurato.
Andiamo a scoprire come si prepara la torta della nonna subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti torta della nonna
Per la frolla – stampo 22 cm
- 2uova
- 140 gburro
- 350 gfarina 00
- 120 gzucchero
- 1limone (la scorza)
- 2 cucchiaipinoli
Per la crema pasticcera
- 650 glatte (Intero o scremato)
- 2uova
- 20 gfarina 00
- 25 gamido di mais (maizena)
- 170 gzucchero
- q.b.scorza di limone
Preparazione torta della nonna
Per preparare la frolla
Iniziate la preparazione dalla torta dalla nonna con la pasta frolla, in un robot da cucina mettete la farina ed il burro freddo da frigo a pezzettoni, azionate il frullatore a scatti fino ad avere una sorta di sabbia.
Rovesciatela sul piano lavoro e fate un buco al centro, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone e le uova.
Lavorate molto velocemente per non scaldare troppo l’impasto con le mani per amalgamare il tutto, formate un panetto piatto e avvolgetelo nella pellicola per alimenti, lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Per la crema pasticcera
In un pentolino mettete sul fuoco il latte con la scorza di limone, dovrà arrivare a sfiorare il bollore, senza bollire.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero fino che inizia a sciogliersi, quindi setacciate farina e maizena e aggiungetela al composto. Mescolate molto bene.
Togliete la scorza di limone dal latte e con una piccola quantità di latte stemperate il composto di uova zucchero e farina.
Rimettete il pentolino con il latte sul fuoco e versate il composto di uova, cuocete la crema pasticcera a fuoco basso e mescolando continuamente con una frusta. Togliete del fuoco quando si sarà addensata, rovesciatela in una pirofila e coprite con della pellicola lasciando arrivare a temperatura ambiente.
A questo punto, togliete la frolla dal frigo e dividete in due l’impasto, stendetelo con il mattarello aiutandovi con della carta forno per non farlo appiccicare al piano lavoro, foderate il vostro stampo di 22 cm con la frolla.
Preriscaldate il forno a 160°. Riempite il guscio di frolla con la crema pasticcera ormai fredda, coprite con l’altra metà di impasto stesso per bene, chiudete bene i bordi. Bucherellate la superficie e cospargete con i pinoli.
Infornate per 40 minuti nel ripiano più basso del forno, quindi alzate la temperatura a 180°, spostatela sul ripiano in mezzo e finite la cottura per altri 10 minuti. Se vedete che scurisce troppo copritela con un foglio di alluminio. Sfornatela e lasciate raffreddare nello stampo. Una volta fredda sistematela in un piatto da portata e cospargete di zucchero a velo e.. BUONA TORTA DALLA NONNA
Come si conserva la torta della nonna
La torta dalla nonna va conservata in frigo per un paio di giorni, ma vi assicuro che mangiata appena fatta ha un sapore delizioso.
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