Il risotto zafferano e salsicce ha i colori del classico risotto con zafferano ma il sapore molto più intenso che gli donano le salsicce faranno di questo piatto un qualcosa di molto gustoso.
Nessuno saprà resistere a fare il bis di questo risotto di facile realizzazione, ve lo consiglio se avete ospiti a casa di provarlo perché merita davvero poi il risultato finale appena mantecato il risotto sarà strepitoso anche per gli occhi.
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara il risotto zafferano e salsicce.
Se siete amanti dei risotti come noi vi lascio la mia raccolta di risotti autunnali e la ricetta del risotto fichi e gorgonzola.
Ingredienti per il risotto zafferano e salsicce
- 320 griso Carnaroli
- 300 gsalsicce
- 1 bustinazafferano
- 2 lbrodo di carne
- 40 gburro
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 1scalogno
- Mezzo bicchierevino bianco
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione risotto zafferano e salsicce
Per preparare il risotto zafferano e salsicce per prima cosa preparate il brodo come siete soliti fare.
Quindi sbucciate lo scalogno e tritatelo molto finemente.
Togliete il budello alle salsicce e schiacciatele con un coltello sopra il tagliere.
Scaldate un filo di olio evo in una padella capiente e quando sfrigola fate appassire per pochi istanti lo scalogno, aggiungete dunque le salsicce e aiutandovi con un mestolo di legno fatele rosolare per 5 minuti.
Adesso potete aggiungere il riso, mescolate e lasciate tostare qualche minuto quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.
Aggiungete poco per volta il brodo bollente mano mano che il precedente si asciuga e dopo 5 minuti incorporate lo zafferano, mescolate e proseguite la cottura del risotto zafferano e salsicce.
Una volta che il risotto sarà pronto toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il burro ed il formaggio grattugiato.
Lasciate riposare 5 minuti prima di portare a tavola e..
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Conservazione
Potete conservare il risotto per 2 giorni in frigorifero tenendo conto che la consistenza sarà molto più asciutta ma potete provare a passarlo in forno aggiungendo del formaggio grattugiato in superficie per gratinare.
Altre ricette di risotto
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