Risotto alle zucchine

Il risotto alle zucchine, primo piatto facile e gustoso, cremoso al punto giusto grazie all’aggiunta di un mio ingrediente segreto, andiamo a scoprire come si fa la ricetta subito dopo la foto come sempre!!


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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura13 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti risotto alle zucchine

  • 300 gRiso vialone nano
  • 1 mlBrodo vegetale
  • 4Zucchine
  • 1uovo
  • 1Cipolla
  • 1 cucchiaioBurro
  • q.b.Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione risotto alle zucchine

  1. 1- Per preparare il risotto alle zucchine, iniziate portando a bollore del brodo vegetale preparato in precedenza.

  2. 2- Tritate finemente la cipolla e le zucchine a fettine sottili, mettetele a soffriggere con una noce di burro in una padella larga e bassa.

  3. 3- Una volta rosolate per bene la cipolla e le zucchine, aggiungete il riso, lasciatelo tostare quindi aggiungete brodo bollente fino a coprirlo, portate a cottura il risotto aggiungendo brodo caldo man mano che il precedente si asciuga.

  4. 4- Un paio di minuti prima che il risotto arrivi a cottura rompete l’uovo e aggiungetelo in padella con il risotto, mescolate velocemente per non far cuocere l’uovo (frittata), si deve mescolare bene alla preparazione ancora cremosa.

  5. 5- Una volta arrivati alla cottura del risotto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro ed il formaggio grattugiato, mantecate il risotto e condite con sale e pepe macinato al momento.

  6. 6- Servite il risotto alle zucchine ancora caldissimo con una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento e.. BUON APPETITO !!

Note

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Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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