Il riso venere con piselli, ricetta gustosissima e facile, pensata anche per un giorno al mare o in montagna, ideale per un picnic. Preparata in anticipo e mangiata a temperatura ambiente è ideale da portare al sacco, nei barattoli a chiusura ermetica come in foto. Ma anche per un pranzo a casa con amici o parenti, o perché no ad un buffet, magari servita in bicchierini trasparenti.
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Ingredienti riso venere con piselli
- 90 gRiso nero Venere
- 50 gLenticchie secche
- 70 gPiselli freschi (o surgelati)
- 1Cipolla di Tropea
- 2 pizzichiSale
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
- q.b.Prezzemolo
Preparazione riso venere con piselli
Per preparare il riso venere con piselli iniziate dalla cottura del riso venere, sciacquatelo sotto l’acqua corrente salata e mettetelo a bollire partendo dall’acqua fredda senza sale, una volta raggiunto il bollore abbassate il fuoco e cuocete per il tempo indicato nella confezione.
In un altro pentolino cuocete le lenticchie sciacquandole prima, avendo cura di lasciarle al dente, visto che se scotte tendono a spappolarsi, salate a fine cottura.
Nel frattempo in un padellino scaldate l’olio evo, tritate finemente la cipolla di Tropea e soffriggete per qualche minuto aggiungendo magari un cucchiaio di acqua per non farla bruciare. Una volta diventata quasi trasparente aggiungete i piselli freschi o surgelati che siano, mescolate per insaporire, condite con un pizzico di sale e portate a cottura per 10 minuti girando spesso e aggiungendo man mano pochissima acqua.
Una volta cotte le lenticchie scolatele con un mestolo forato e aggiungetele nella padella con i piselli, mescolate e condite con prezzemolo e un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Quando il riso venere sarà cotto, scolatelo e passatelo velocemente sotto l’acqua fredda corrente quindi mettetelo in una insalatiera, conditelo con poco olio evo e sgranatelo con una forchetta.
Assemblate ora il vostro riso venere con piselli nei baratoli a chiusura ermetica se avete intenzione di portarli al mare o ad un picnic. Sistemando sul fondo qualche cucchiaiata di riso, coprite con due cucchiaiate di piselli e lenticchie e proseguite cosi fino al bordo dei baratoli, condite ancora con un filo di olio evo e chiudete i baratoli.
Se invece volete mangiarlo a casa, sistemate nei piatti il riso venere facendo una conca in mezzo. Sistemate i piselli con le lenticchie, cospargete con del prezzemolo tritato al momento, servite e.. BUON APPETITO
Note
Il riso venere con piselli si conserva in frigo per 2 giorni chiuso in un contenitore ermetico, prima di consumarlo lasciatelo almeno 1 ora a temperatura ambiente. QUI e anche QUI trovate altre ricette SFIZIOSE con il RISO. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
