Queste torrette di melanzane prosciutto e mozzarella sono perfette come contorno sfizioso oppure per un antipasto caldo e filante da preparare al volo in padella senza accendere il forno, noi le abbiamo mangiate come secondo piatto e devo dire che è stato un successone, pochi minuti in padella per la cottura delle melanzane, assemblate il tutto e voilà pronte calde e filanti.
Le torrette di melanzane prosciutto e mozzarella sono perfette anche a temperatura ambiente quindi potete prepararle in anticipo e servirle a temperatura ambiente facendole riposare fuori dal frigo almeno 20 minuti oppure potete passarle in microonde qualche minuto per far diventare di nuovo la mozzarella filante.
Se vi piacciono le ricette veloci con le melanzane vi lascio altre 2 idee prima di andare subito dopo la foto a scoprire come si preparano queste torrette di melanzane!!
Ingredienti Torrette di melanzane prosciutto e mozzarella
Preparazione Torrette di melanzane prosciutto e mozzarella
Per preparare le torrette di melanzane prosciutto e mozzarella per prima cosa spuntate la melanzana quindi tagliatela a fette spesse mezzo cm o poco meno, tagliate anche il pomodoro.
Salate le verdure e se pensate che le melanzane possano essere amare fatele spurgare e poi tamponatele con carta assorbente.
Tagliate la mozzarella e fatela scolare dal suo siero che altrimenti andrebbe rilasciato in padella.
Scaldate una padella con 1 filo di olio evo quindi cuocete le fettine di melanzana per 3 o 4 minuti da un lato, giratele.
Su metà delle fette sistemate del prosciutto cotto, posizionate sopra le fettine di pomodoro, la mozzarella e chiudete con le fettine di melanzane vuote.
Ancora mozzarella, coprite la padella con il coperchio e fate sciogliere il formaggio a fuoco basso per 2 o 3 minuti.
Togliete il coperchio, cospargete con origano secco abbondantemente e 1 filo di olio evo a crudo.
Le torrette di melanzane sono pronte.
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Come si conservano le torrette di melanzane prosciutto e mozzarella
Potete conservarle in frigorifero ben chiuse in un contenitore ermetico per 1 giorno.
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Dosi variate per porzioni
