Le patate novelle in padella sono deliziose e molto semplici, la caratteristica di questo contorno è che le patate vanno cotte con tutta la buccia appunto perché sono patate nuove quindi la buccia è sottile e gustosa.
Noi è la prima volta che le prepariamo in padella perché visto il caldo non volevamo accendere il forno che è una validissima alternativa se volete la buccia più croccante.
Vedrete che questo contorno di patate novelle in padella sarà molto apprezzato anche dei bambini e poi sono semplicissime da preparare anche se prevedono la doppia cottura ma niente paura, solo pochi minuti e voilà che sono pronte.
Andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano queste patate novelle arrostite in padella!!
Se vi piacciono le patate in padella vi lascio altre 2 idee per prepararle e stuzzicare cosi l’appetito di tutti quanti a tavola!!
Ingredienti Patate novelle in padella
Preparazione Patate novelle in padella
Per preparare le Patate novelle in padella per prima cosa lavate molto bene le patate e strofinate delicatamente la buccia per eliminare ogni traccia di terriccio.
Cuocete le patate in una pentola di acqua in ebollizione senza salarla per 6 minuti quindi scolatele e asciugatele.
In una padella capiente che possa contenere tutte le patate senza sovrapporle scaldate l’olio extra vergine con gli spicchi d’aglio in camicia leggermente schiacciati e 1 rametto di rosmarino.
Se tra le vostre patate ci sono di grandi tagliatele a metà, inseritele nella padella e fate saltare per insaporire, salate in superficie, coprite con il coperchio.
Cuocete le patate novelle arrostite in padella facendo saltare la padella ogni tanto per farle rotare per almeno 20 minuti.
Il tempo totale di cottura dipende molto da quanto grandi siano le patate, le mie lo erano quindi ho dovuto prolungare ancora di 5 minuti.
Quando le patate saranno tenere togliete il coperchio e continuate la cottura facendole saltare per altri 5 minuti cosi da farle dorare in superficie, vedrete che la buccia inizia a raggrinzirsi quindi sono pronte.
Togliete gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino e aggiungete degli aghi di rosmarino freschi prima di servire, se volete proprio esagerare cospargetele con una noce di burro fuso in superficie leggermente salato.
Le patate novelle arrostite in padella sono buonissime calde appena fatte ma anche a temperatura ambiente magari accompagnate da una ricotta asciutta.
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Come si conservano le patate arrostite in padella
Potete conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni, se preferite potete congelarle.
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