Questa coppa fichi mascarpone e ricotta nasce proprio dalla necessità di smaltire i tanti fichi donati da mia figlia visto che la sua pianta ne ha prodotto in quantità industriali, abbiamo fatto la confettura, il plumcake e con gli ultimi rimasti abbiamo deciso di fare delle coppe golose e sfiziose senza cottura.
Pochissimi ingredienti e 5 minuti di tempo e voilà la coppa mascarpone e ricotta è bella pronta da riporre in frigorifero per pochissimo e gustarla magari come dessert fine pasto.
Se vi piacciono i dolci a base di fichi vi lascio qualche idea qui sotto e poi subito dopo andiamo a vedere come si prepara la coppa fichi mascarpone e ricotta!!
Ingredienti Coppa fichi mascarpone e ricotta
Strumenti
Passaggi Coppa fichi mascarpone e ricotta
Per preparare la coppa fichi mascarpone e ricotta per prima cosa ponete a scolare la ricotta su un colino a maglie fitte per fargli perdere il siero in eccesso.
Tagliate metà dei fichi a pezzetti e gli altri a fettine che vi serviranno per la decorazione e tritate con un tritatutto i biscotti fino a ridurli in polvere grossolana.
Con le fruste elettriche lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e aggiungete la ricotta.
Dovete lavorare il tutto proprio 2 minuti per amalgamare.
Sistemate sul fondo delle coppette 1 cucchiaio abbondante di biscotti tritati, 2 o 3 cucchiai di crema di ricotta e mascarpone, i fichi a pezzi, ancora biscotti.
Fate un secondo strato di crema e finite la coppa ai fichi con i fichi a fettine tenuti da parte.
Se vi avanzano dei biscotti potete cospargerli in superficie cosi da donare ulteriore croccantezza al dessert.
Ponete in frigorifero almeno 30 minuti prima di gustarle.
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Come si conserva la Coppa ai fichi
Potete conservarla in frigorifero per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
