Il ragù di cavolfiore o sugo di cavolfiore è semplicissimo, gustoso e potete anche conservarlo sterilizzando i vasetti dopo averli riempito, un ottimo modo per avere un sugo pronto anche quando il cavolfiore non sarà più di stagione.
Ottima alternativa vegana vegetariana al solito ragù di carne questo ragù di cavolfiore si prepara molto più velocemente, con pochi e semplici ingredienti avrete un condimento per la pasta davvero sfizioso e sarà un modo per fare mangiare le verdure anche ai bambini.
Se vi piacciono le ricette alternative vi lascio il mio ragù di verdure e il ragù di ceci che a casa mia va sempre alla grande ogni volta che lo preparo o ancora il ragù di lenticchie molto sfizioso e semplice da fare.
Ora andiamo a scoprire subito dopo la foto come si prepara questo ragù di cavolfiore!!
Ingredienti per il ragù di cavolfiore
Preparazione ragù di cavolfiore
Per preparare il ragù di cavolfiore per prima cosa pulite il cavolfiore e staccate le cime quindi sbollentatele per 7/8 minuti in abbondante acqua leggermente salata.
Scolatele e tritatele grossolanamente, tenete da parte.
Fate un soffritto con cipolle carota e sedano e fatelo cuocere con l’olio evo in una padella dei bordi alti fino che le verdure saranno leggermente dorate.
Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, incorporate il ragù tritato in precedenza e portate a cottura.
Se il ragù di cavolfiore si dovesse restringere troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda o brodo.
Cuocete per almeno 20 minuti, a fine cottura aggiungete le foglioline di basilico lavate e spezzettate con le mani.
Il ragù di cavolfiore è pronto, se volete conservarlo potete metterlo subito nei vasetti sterilizzati, tappate e fateli cuocere in una pentola piena di acqua che deve coprire anche i tappi dei vasetti per almeno 20 minuti dal bollore.
Spegnete e fate raffreddare il sugo di verdure dentro l’acqua, una volta freddo tirateli fuori, asciugateli e poneteli in dispensa.
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Come si conserva il ragù di cavolfiore
Potete conservarlo in frigorifero per 4 o 5 giorni ben chiuso in un barattolo di vetro oppure dopo averli sterilizzati conservate in dispensa per 6 mesi.
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