Le polpettine nelle melanzane sono un modo semplice ma divertente di servire delle semplici polpettine di carne avvolte nelle melanzane e poggiate su una fetta di patata condita. Un modo semplice anche per convincere di mangiare certe verdure ai bambini che magari in altro modo non le mangerebbero.
Si preparano semplicemente e se seguite il video non perderete nessun passaggio facendole proprio in modo veloce e poi le potete preparare in anticipo e finire la cottura prima di sedervi a tavola, vedrete che bontà.
Nel frattempo vi lascio la ricetta base per preparare delle ottime polpette di carne.
Curiosi? andiamo a scoprire come si preparano queste polpettine nelle melanzane subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti per le polpettine nelle melanzane
- 1patata (grande )
- 1melanzana
- 300 gcarne macinata di manzo
- 1uovo
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 1 mazzettoprezzemolo tritato
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Preparazione polpettine nelle melanzane
Preparate le polpettine nelle melanzane sbucciando e tagliando la patata a fettine sottili.
Fatele cuocere in abbondante acqua leggermente salata per 3 minuti, scolate e tenete da parte.
Spuntate e tagliate la melanzana a fettine sottili il più che potete.
In una ciotola lavorate la carne macinata con 1 uovo, sale, pepe e prezzemolo quindi formate delle polpettine poco più grandi di una noce.
Su un tagliere disponete una fetta di patata, una fetta di melanzana e sopra di essa una seconda fetta a formare una croce.
Sistemate in mezzo la polpettina quindi chiudete i lembi della melanzana a coprire la polpettina.
Fissate il tutto con degli stuzzicadenti.
Oliate una pirofila da forno, sistemate le polpettine nelle melanzane una vicino all’altra.
Salate, pepate in superficie e irrorate con un filo di olio.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate, togliete gli stuzzicadenti e portate a tavola ancora caldissime e..
BUON APPETITO
Come si conservano le polpettine nelle melanzane
Potete conservale in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni, in alternativa una volta fredde le potete congelare per poi lasciarle scongelare a temperatura ambiente prima di scaldare anche in padella.
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