Le patate e cipolle gratinate con l’aggiunta di pancetta o altro salume a vostra scelta è un contorno davvero molto gustoso e veloce da preparare, potete fare quasi tutto in anticipo e lasciare solo la gratinatura finale in forno per farla poco prima di sedervi a tavola oppure potete finire la cottura e tenerlo nel forno spento per 30 minuti che sarà filante e sfizioso ugualmente al momento di portarlo a tavola.
Con pochissimo vedrete che farete contenti anche i bambini a tavola.
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si preparano le patate e cipolle gratinate!!
Se vi piacciono le patate potete provare le patate alla savoiarda o le patate sabbiose in padella.
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Ingredienti per le patate e cipolle gratinate
- 4patate
- 2cipolle
- 150 gprovolone
- 50 gGrana Padano DOP
- 80 gpancetta affumicata
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 2 pizzichipepe
- 2 cucchiainiorigano secco
Come si preparano le patate e cipolle gratinate
Per preparare le patate e cipolle gratinate, prima di tutto sbucciate patate e cipolle, quindi lavatele e tagliatele a tocchetti, asciugatele con un canovaccio e mettete in una pentola con due dita di acqua ed il cestello per la cottura a vapore, cuocete per 8 minuti.
Una volta precotte le patate e cipolle, sistematele in una teglia che possa andare in forno, condite con sale, pepe, una manciata di origano e dell’olio extravergine di oliva, mescolate per insaporire. Adesso tagliate il formaggio a pezzettini piccoli, incorporate nella teglia con le patate e la cipolla, mescolate ancora.
Preriscaldate il forno a 200°, quando arriva a temperatura, coprite la teglia con della carta alluminio e cuocete in forno per 15 minuti, quindi tirate fuori dal forno, eliminate la carta alluminio e aggiungete il grana padano grattugiato e la pancetta tagliata a dadini oppure il salume da voi scelto.
Accendete il grill e mettete la teglia nel ripiano più alto del forno, lasciate dorare in superficie per 5 o 6 minuti, non di più altrimenti si brucia ed il tutto diventa un po’ amaro.
Se mangiate subito le patate e cipolle gratinate tiratele fuori dal forno, lasciate a temperatura ambiente 5 minuti quindi servite, altrimenti potete coprire ancora con il foglio di alluminio e lasciate nel forno spento fino al momento di servire, e..
BUON APPETITO
Conservazione patate e cipolle gratinate
Le patate e cipolle gratinate si conservano in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Varianti
Se vi piace il piccante potete aggiungere 1 peperoncino tritato e potete sostituire l’origano con del prezzemolo fresco.
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