La pasta radicchio e speck ricetta facile, veloce e golosa si prepara davvero in un baleno, potete anche preparare il condimento con qualche ora di anticipo e cuocere la pasta all’ultimo minuto per poi saltarla in padella e voilà il pranzo pronto in 15 minuti.
Noi la prepariamo spesso e volentieri in questo periodo che il radicchio tardivo di Treviso da il meglio di se e poi facciamo anche delle varianti con la panna, con le noci, con il gorgonzola che vi confesso è la morte sua, provateci anche voi e mandatemi le foto di quello che preparate che le pubblicherò in pagina da me nel vostro album!!
Andiamo a scoprire come si prepara la pasta radicchio e speck subito dopo la foto come sempre.
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace. Su INSTAGRAM o anche su PINTEREST trovate tutte le mie ricette
Ingredienti pasta radicchio e speck
- 320 gPasta (corta)
- 1 cespoRadicchio (tardivo di Treviso)
- 1 costaSedano
- 80 gSpeck
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale e Pepe
Preparazione pasta radicchio e speck
Preparare la pasta radicchio e speck è davvero molto semplice, incominciate mondando e lavando molto bene il cespo di radicchio quindi eliminate la parte finale con il tronco.
Tagliate le foglie a pezzetti piccoli la parte bianca e più grandi la parte terminale delle foglie.
Tritate il sedano a pezzettini piuttosto piccoli.
In una padella larga dei bordi alti stufate per qualche minuto il sedano dopodiché aggiungete il radicchio, salate e pepate e mescolando portate a cottura.
Ci vorranno soltanto 10 minuti.
Nel frattempo portate a bollore acqua leggermente salata per cuocere la pasta, appena bolle cuocete la pasta scelta lasciandola al dente.
Una volta cotto il radicchio toglietelo dalla padella e nella stessa rosolate per qualche minuto lo speck tagliato a fettine sottili e a pezzetti ogni fettina.
Una volta che inizia a diventare croccante aggiungete il radicchio tenuto da parte e spegnete tenendo al caldo.
Scolate la pasta direttamente nella padella, accendete il fuoco e aggiungete anche 3 cucchiai di acqua di cottura dalla pasta dunque saltate per finire la cottura ed insaporire il tutto per 2 o 3 minuti.
Aggiustate eventualmente di sale e pepe e servite ancora caldissima la pasta radicchio e speck e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
Se volete farla cremosa potete aggiungere della panna a fine cottura e saltare il tutto.
Potete aggiungere uno spicchio di aglio al radicchio prima di saltarlo in padella per poi toglierlo.
Conservazione
La pasta radicchio e speck va mangiata appena preparata tuttavia potete preparare il condimento anche il giorno prima per poi farlo scaldare in padella prima di saltare la pasta
