La pasta frolla alle mandorle, una ricetta base molto profumata e golosa che si prepara molto facilmente come d’altronde tutte le frolle, potete realizzare sia crostate farcite che biscotti e vedrete che sarà molto gradita da tutti, non la solita crostata ma una davvero profumata e saporita.
Se volete potete utilizzare le mandorle pelate e frullate oppure la farina di mandorle come abbiamo fatto noi, nel caso delle mandorle basta frullarle insieme allo zucchero e diventa subito polvere e voilà pronta per preparare questa pasta frolla alle mandorle.
Vi lascio la frolla con avocado senza burro davvero strepitosa o la frolla senza burro.
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara la pasta frolla alle mandorle!!
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Ingredienti per la pasta frolla alle mandorle
- 250 gfarina 00
- 150 gfarina di mandorle (o mandorle sgusciate)
- 2uova (medie )
- 100zucchero a velo
- 180burro (a temperatura ambiente )
Preparazione pasta frolla alle mandorle
Per prima cosa se utilizzate le mandorle riducetele in polvere insieme allo zucchero a velo.
Tenete il burro a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di utilizzarlo e se utilizzate la farina di mandorle mescolate lo zucchero a velo con il burro morbido.
Fate assorbire lo zucchero al burro fino che diventa una crema quindi incorporate 1 uovo per volta mescolando per farlo assorbire.
Setacciate le due farine e incorporatele poco per volta al resto degli ingredienti impastando con le mani.
Rovesciate il composto sulla spianatoia e dategli la forma di una palla, avvolgete in pellicola e ponete in frigorifero almeno 1 ora.
Come utilizzare e come cuocere la frolla
Passato il riposo in frigorifero stendete l’impasto tra due fogli di carta forno, rivestite una tortiera 24 cm, farcite.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° modalità statico per 30 minuti.
Se volete fare dei biscotti basta stendere la frolla di 3 o 4 mm di spessore, tagliare con le formine desiderate, ponete su una teglia da forno con carta forno e cuocete per 10 minuti.
Come si conserva la frolla alle mandorle
La pasta frolla alle mandorle si conserva in frigorifero per 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Se volete potete congelarla anche già dentro lo stampo pronta per cuocere.
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