Panini al latte farciti
INGREDIENTI: per i panini
- 500 grammi di farina 0
- 10 grammi di lievito di birra
- 50 grammi di burro
- 250 millilitri di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 5 grammi di sale
INGREDIENTI :per il ripieno
- 500 grammi di straccetti di manzo
- 1 cipolla
- 1 peperone corno rosso
- 100 grammi di formaggio tipo latteria o Asiago
- sale, pepe, olio extravergine di oliva, q.b.
Se volete seguirmi su Facebook sono QUI
PREPARAZIONE:
Per preparare i panini al latte farciti incominciato preparando appunto i panini, quindi nel bicchiere del vostro mixer o planetaria incorporate il latte tiepido con lo zucchero ed il lievito, mescolate per far sciogliere il lievito, quindi incorporate la farina ed impastate a bassa velocità fino ad avere un impasto liscio e morbido aggiungete il burro a temperatura ambiente e fatte assorbire dal impasto, per ultimo aggiungete il sale, tirate fuori l’impasto , formate una palla e lasciate lievitare per due ore coperta con un telo pulito.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in sei palline più o meno delle stesse dimensioni, facendo delle palline lisce e uniformi, sistemate nelle teglie da forno coperte con carta forno e lasciate lievitare ancora per 3 ore fino al raddoppio, quindi cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno per i vostri panini, tagliate a fettine sottili la cipolla e fatte rosolare con un filo di olio evo in padella, tagliate la carne a strisce sottili e aggiungete alla cipolla, mescolate con un mestolo di legno per insaporire, aggiungete il peperone tagliato a pezzettoni, lasciate cuocere per 10 minuti, salate, pepate e tenete da parte.
Una volta cotti i vostri panini al latte, tagliate un pezzettino di calotta, svuotate dalla mollica lasciando qualche centimetro tutto attorno, riempite con il composto di carne ormai tiepido, coprite con il formaggio tagliato a pezzettini ed infornate a 200° per 10 minuti fino che il tutto si scalda per bene e si scioglie il formaggio e..
BUON APPETITO con i panini al latte farciti !!!
