Paccheri salsicce e spinaci al forno

Per preparare i paccheri salsicce e spinaci per prima cosa cuocete gli spinaci con la sola acqua del lavaggio per pochi minuti quindi scolateli, strizzateli e tenete da parte.

Preparate la besciamella seguendo le mie indicazioni QUI, con cottura a microonde, oppure QUI la cottura tradizionale. Cuocete i paccheri due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione quindi scolateli allargandoli su un canovaccio per farli intiepidire.

Nel frattempo scaldate un cucchiaio di olio in una larga padella, togliete il budello alle salsicce e sbriciolatele in padella facendo cuocere qualche minuto sempre mescolando, aggiungete gli spinaci scolati e strizzati che avrete precedentemente tritato molto finemente. Dopo pochi minuti condite con la noce moscata, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Quando il ripieno sarà tiepido aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e assaggiate di sapidità correggendo se necessario.

Cospargete il fondo di una pirofila con metà besciamella, farcite i paccheri aiutandovi con una sacca da pasticcere oppure con un cucchiaino e sistemateli nella teglia uno vicino all’altro. Cospargete con la besciamella restante, qualche fiocchetto di burro e un giro di olio extra vergine di oliva.

Infornate a forno caldo a 220° per almeno 20 minuti o comunque fino che si sarà formata una leggera crosticina dorata sopra e.. BUON APPETITO