Huevos rellenos con mousse
INGREDIENTES: Para 6 personas
3 huevos
12 aceitunas negras sin hueso
1 paquete de queso crema
perejil y tomillo fresco
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, c.s.
ensalada verde con aderezo
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PREPARACIÓN:
Huevos rellenos con mousse
En primer lugar, poner los huevos a temperatura ambiente en un recipiente con agua fría, llevar a ebullición, cuando empieza a hervir, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos, enfriar bajo el chorro de agua fría, y dejar en remojo durante unos minutos para permitir que se enfríe bien internamente.
Mientras tanto, preparar el relleno para su medio huevo, poner en el vaso de la batidora las aceitunas deshuesadas cortadas a la mitad, las hierbas frescas lavadas y secadas, queso fundido, o queso tipo philadelphia o algùn otro queso cremoso, una pizca de sal y pimienta, mezclar unos minutos para triturar bien , dejar de lado.
Cuando los huevos estèn bien frìos, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitar las yemas, que necesitarà para poner en el relleno de queso y aceitunas, aplastarlas con un tenedor, dejando una mitad de la yema para adornar el plato.
Añadir al relleno un hilo de aceite de oliva virgen extra, remover y rellenar los medios huevos, se puede ayudar con una manga pastelera con una boquilla de estrella, colocar en una bandeja poniendo por debajo un poco de ensalada bien sazonada con sal, pimienta y aceite de oliva virgen, adornar con yema de huevo picado que habiamos dejado a un lado, servir y…
A disfrutar, con los huevos rellenos con mousse de oliva !!!