Le frittelle ripiene di Nutella si sa, piacciono davvero a tutti, andrebbero mangiate a carnevale ma noi e penso anche voi le facciamo sempre, ogni volta che ce una festa o un compleanno troviamo la scusa (validissima sempre) per prepararle sia vuote che farcite con la Nutella, questa volta mi sono ispirata alla ricetta dalla mia amica La cucina di Liberte che le fa con ricotta nell’impasto e devo dire che sono rimasta stupita di quanto sono buone, leggerissime e belle asciutte dentro e fuori, io come sempre ho modificato leggermente la ricetta per dargli un tocco tutto mio e vi invito a provarle, manca davvero poco al carnevale avete visto?.
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Ingredienti per le frittelle ripiene di Nutella
- 130 gFarina 00
- 250 gRicotta
- 4 cucchiaiZucchero
- 1Uovo
- 1Tuorlo
- 2 cucchiaiLimoncello
- q.b.Nutella®
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
Strumenti
- 1 Frusta a mano
- 1 Ciotola
- 2 Cucchiai
- 1 Pentola per friggere dai bordi alti
- 1 Schiumarola
- Carta assorbente
- 1 Sac a poche
- 1 Bocchetta liscia
Preparazione Frittelle ripiene di Nutella
Per preparare le frittelle ripiene di Nutella per prima cosa ponete la ricotta scolata dal eventuale liquido in una ciotola insieme allo zucchero, il limoncello e lo zucchero e con la frusta a mano oppure con una forchetta mescolate bene per amalgamare il tutto.
Ora aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e lavorate bene per farlo assorbire dalla ricotta dunque iniziate ad aggiungere la farina poca per volta e mescolate per amalgamare molto bene.
Per ultimo aggiungete il lievito, mescolate ancora e lasciate riposare coperto il composto per almeno 15 minuti.
Nel frattempo scaldate a 160° abbondante olio per friggere, meglio quello di arachidi che tiene bene la frittura e non brucia facilmente.
Se non avete un termometro da cucina regolatevi inserendo uno stecchino in legno, se sfrigola appena lo inserite l’olio è a temperatura.
Aiutatevi quindi con due cucchiai e prelevate poco impasto per volta e con il secondo cucchiaio fatelo scivolare nell’olio, friggete poche frittelle ripiene di Nutella per volta per non abbassare la temperatura del olio stesso.
Tenete conto anche che le frittelle cuocendo si gonfieranno quindi non ci sarà molto spazio nel pentolino.
Aiutatevi con una schiumarola per girarle un paio di volte cosi di avere una doratura uniforme.
Una volta pronte scolatele su carta assorbente da cucina.
Ponete un po’ di Nutella in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e riempite le frittelle ripiene di Nutella, se volete proprio esagerare potete cospargerle anche con dello zucchero a velo e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
Le frittelle ripiene di Nutella andrebbero mangiate appena preparate e farcite ma se vi avanzano conservatele in un vassoio coperte con della carta oppure sotto una campana di vetro per 1 giorno al massimo.
Varianti
Potete farcire le vostre frittelle con la crema pasticcera oppure con la crema mou o ancora con la mousse al cioccolato.
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