Fiori di zucca ripieni con zucchine e ricotta

I fiori di zucca ripieni con zucchine e ricotta sono un secondo piatto goloso e molto facile da preparare ideale in questo periodo che si trovano i fiori si di zucca che di zucchine, io cerco di farli sempre con ripieni diversi perché è il modo che li mangiamo più volentieri a casa nostra.
Certo che se volete potete passare i fiori di zucca ripieni nella pastella e friggerli ma al forno vi garantisco che sono favolosi, in pochissimo tempo si gratinano restando sodi e asciutti e sono buonissimi anche a temperatura ambiente!!
Andiamo a scoprire la ricetta dei fiori di zucca subito dopo la foto come sempre.
Puoi guardare anche fiori di zucchina ripieni, oppure il risotto con fiori di zucca
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fiori di zucca ripieni con zucchine e ricotta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni10 fiori di zucca
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i fiori di zucca ripieni

  • 10fiori di zucca
  • 250 gzucchine
  • 180 gricotta
  • 200stracchino
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP
  • 2uova
  • 2 cucchiainipesto alla Genovese
  • 3 cucchiaipangrattato
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale
  • 2 pizzichipepe

Preparazione fiori di zucca ripieni

  1. Per preparare i fiori di zucca ripieni per prima cosa spuntate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi.

  2. Fate appassire le zucchine in padella con un filo di olio evo e se vi piace potete aggiungere uno spicchio di aglio che poi toglierete.

  3. Basteranno pochi minuti per far appassire le zucchine ed eliminare l’acqua in eccesso quindi lasciate raffreddare.

  4. Nel frattempo in una ciotola lavorate la ricotta con lo stracchino, il formaggio grattugiato ed il pangrattato, salate e pepate.

  5. Aggiungete al composto le zucchine, le uova ed il pesto e mescolate molto bene per amalgamare il tutto.

  6. Eliminate dei fiori di zucca il pistillo e inserite il ripieno dentro una sacca da pasticcere con bocchetta liscia quindi riempite molto delicatamente i fiori di zucca.

  7. Preriscaldate il forno a 200°, sistemate i fiori di zucca su una teglia da forno coperta con carta forno, irrorate con un filo di olio evo, un cucchiaio di pangrattato ed infornate.

  8. Cuocete per 15 minuti il tutto nel ripiano medio del forno accendendo il grill negli ultimi 5 minuti per gratinare il tutto.

  9. Servite i fiori di zucca ancora caldissimi e..

    BUON APPETITO

Conservazione fiori di zucca ripieni

I fiori di zucca si conservano in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.

Potete servirli anche a temperatura ambiente che saranno molto graditi.

Varianti

Se vi piace potete saltare in padella le zucchine con uno spicchio di aglio oppure un peperoncino fresco.

Potete sostituire lo stracchino con robiola o crescenza.

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Pubblicato da Ana Amalia

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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