Le crispelle di riso o crespelle, o zeppole di riso come vengono chiamate nel resto della Sicilia.
Sono dei dolci tipici per la festa di San Giuseppe, quindi per la festa del papà, sembra siano state preparate per la prima volta dalle monache Benedettine del monastero di Catania.
Una preparazione soffice e molto gustosa, non solo per questa festa molto speciale , quella del Papà, anche per una domenica dopo pranzo con amici.
Queste crespelle sono facili da fare e molto gustose, provate anche voi a farle, andiamo a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre !!
Ingredienti per le crispelle di riso
Strumenti
Preparazione Crispelle di riso
La preparazione delle crispelle di riso è alquanto facile e veloce.
Per prima cosa mettete a bollire il riso nel latte con un pizzico di sale, lasciate bollire a fuoco basso fino che tutto il latte sarà stato assorbito dal riso, quando questo sarà avvenuto, se il riso dovesse ancora essere troppo al dente, aggiungete un po’ di acqua e continuate la cottura.
Allargate il riso scotto su un vassoio, lasciate arrivare a temperatura ambiente.
Quindi aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito in polvere, mescolate per amalgamare.
Aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di cannella e la scorza di un’arancia grattugiata, mescolate per bene il tutto.
Trasferite il composto sulla spianatoia e con le mani leggermente bagnate formate dei salsicciotti grossi quanto un dito e lunghi più o meno 5 centimetri, cospargete con un po di farina.
Scaldate abbondante olio per friggere in un ampia padella e friggete le crispelle di riso, poche per volta per evitare che la temperatura dell’olio scenda di troppo.
Girate le crispelle di riso più volte durante la frittura per avere una doratura uniforme.
Scolatele man mano che sono pronte su un foglio di carta paglia a perdere l’unto in eccesso, quindi servitele anche tiepide cosparse con il miele, una tira l’altra!!
Vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK se volete essere aggiornati ogni giorno con la mia ricetta nuova basta lasciare un mi piace.
Annatorte consiglia
Le crespelle di riso si conservano per 2 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
