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Crema pasticcera al cioccolato

La crema pasticcera al cioccolato è una preparazione di pasticceria facile e golosissima da mangiare al cucchiaio o per farcire bignè, torte, e altri dolci, si può preparare sia con il cioccolato fondente di ottima qualità che con il cacao amaro, io l’ho fatta con il cacao questa volta e devo dire che mi ha stupito per il sapore intenso ed il colore scurissimo che sono riuscita a creare.

La crema pasticcera servita con delle fragole e qualche biscotto spezzettato è un dolce prelibato che piacerà ai vostri ospiti, mi raccomando, provatela!!

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crema pasticcera al cioccolato
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4/6 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 4 Tuorli
  • 35 g Fecola di patate
  • 120 g Zucchero
  • 500 ml Latte
  • 60 g Cacao amaro in polvere (oppure 100 g di cioccolato fondente)

Preparazione

  1. Per preparare la crema pasticcera al cioccolato sbattete i tuorli d’uovo in una terrina insieme allo zucchero fino ad avere un composto spumoso e quasi bianco, aggiungete la fecola e incorporate con una spatola di gomma.

  2. Scalate metà del latte e versatelo sulla crema di uova e zucchero, mescolate bene aiutandovi con una frusta per evitare che restino grumi.

  3. Versate il composto in un pentolino, accendete il fuoco e aggiungete il latte restante, sempre mescolando portate a cottura la vostra crema pasticcera al cioccolato avendo cura di abbassare la fiamma per evitare che bruci sul fondo.

  4. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il cacao amaro e mescolate con la frusta per incorporarlo per bene.

    Versate la crema pasticcera in una ciotola di vetro, coprite con la pellicola per alimenti a contatto per evitare che formi la crosticina e lasciate arrivare a temperatura ambiente prima di porla in frigorifero.

  5. Se invece preferite fare la crema pasticcera al cioccolato  con il cioccolato fondente, tritatelo molto finemente e una volta che la vostra crema pasticcera avrà raggiunto la giusta consistenza, spostatela dal fuoco, aggiungete il cioccolato e mescolate con le fruste per farlo sciogliere e amalgamare per bene.

Note

La crema pasticcera al cioccolato si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 o 4 giorni.

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Pubblicato da Non solo le torte di Anna

Io amo cucinare, condividere con tutti i miei esperimenti in cucina, cucino sopratutto per la mia famiglia stando attenta a cose genuine, senza conservanti, mi piace la cucina semplice, quella regionale di solito rivisitata con prodotti di stagione, spero piaccia anche a voi quello che cucino !!!

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