Il couscous con piselli e funghi noi lo facciamo spesso a casa, uso quasi sempre il couscous integrale quello che necessita di cottura perché ha un sapore migliore a quello precotto normale. Ho provato anche il couscous di mais e altri che mi piacciono davvero tanto. Una valida alternativa alla pasta che a me piace molto di più veramente, se non lo avete mai provato ve lo consiglio davvero.
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Ingredienti couscous con piselli
- 300 gCous cous integrale
- 200 gpiselli (freschi)
- 12Funghi champignon (cremini)
- 1Peperone rosso
- 1Carota
- 900 mlBrodo vegetale
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione couscous con piselli
Per preparare il couscous con piselli e funghi, iniziate raschiando i funghi con un coltellino per eliminare il terriccio e le radici, tagliateli a fettine sottili e tenete da parte. Tritate a pezzettini la carota ed il peperone rosso.
Portate a bollore il brodo vegetale preparato in precedenza, (QUI la mia ricetta) Se usate i piselli freschi sgranateli e mettetele insieme alla carota ed il peperone.
In una padella ampia dei bordi alti con un filo di olio evo, rosolate le verdure per qualche minuto per farle ammorbidire un pochino, salate, saltate un paio di minuti e togliete dalla padella momentaneamente.
Nella stessa padella dove avete rosolato le verdure tostate il cous cous per 3 minuti girando con un mestolo di legno per non farlo bruciare, aggiungete le verdure e mescolate per insaporire. Aggiungete i funghi affettati, condite con un pizzico di sale e rosolate ancora qualche minuto.
Aggiungete il brodo bollente regolandovi con la quantità, io ho usato 3 volte il peso del cous cous perché il mio è un cous cous integrale, leggete le indicazioni sulla confezione e regolatevi di conseguenza.
Abbassate la fiamma e portate a cottura il cous cous ricetta con piselli per il tempo indicato, controllando sempre che non asciughi troppo e mescolando spesso per far cuocere il tutto in modo uniforme.
A cottura ultimata del vostro cous cous ricetta con piselli trasferitelo in un piatto da portata, aiutandovi con due forchette sgranatelo per bene, aggiustate di sale se serve, e se vi piace condite con un po di pepe nero macinato al momento.
Servite il couscous con piselli ancora caldo, ma è buonissimo anche tiepido e.. BUON APPETITO
Note
Il couscous con piselli può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni. Non è consigliato congelare il coucous.
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