Questa cheesecake cocco Nutella e amaretti è stratosferica, semplicissima da fare visto che non prevede nessuna cottura e poi non ho usato nemmeno la colla di pesce, non ho aggiunto neanche zucchero visto che il cocco e la Nutella sono di suo abbastanza dolci e non serviva davvero.
Al palato questa cheesecake al cocco e Nutella è deliziosa, delicata di sapore e per niente stucchevole visto che la Nutella va solo in superficie e con gli amaretti si forma un contrasto di consistenze unico, davvero vi consiglio di provarla perché vi innamorerete e poi tra poco tempo arrivano le feste quindi potrebbe essere una idea per chiudere la cena della vigilia o il cenone di Capodanno.
Andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si prepara la cheesecake cocco Nutella e amaretti!!
Ingredienti cheesecake cocco Nutella e amaretti
PER LA BASE
Ingredienti per la crema al cocco
Per la finitura
Strumenti
Preparazione cheesecake cocco Nutella e amaretti
Per preparare la cheesecake cocco Nutella e amaretti per prima cosa tritate i biscotti secchi con un tritatutto fino a ridurli in polvere grossolana.
Fate sciogliere a bagno Maria o nel forno a microonde il burro e aggiungetelo ai biscotti.
Mescolate per amalgamare.
Coprite il forno di una tortiera apribile di 20 cm di diametro con la carta forno quindi rovesciate il composto di biscotti.
Livellate con il dorso di un cucchiaio facendo pressione.
Ponete la base in frigorifero a solidificare per almeno 1 ora.
Oppure in freezer 20 minuti.
Nel frattempo montate la panna fresca liquida a neve ben ferma, incorporate la farina di cocco mescolando con una spatola in gomma.
Quando la base sarà fredda e compatta aggiungete la crema al cocco, livellate bene in superficie.
Fate ammorbidire leggermente la Nutella e fatela cadere sopra la crema al cocco con un cucchiaio.
Coprite con gli amaretti qualcuno intero e gli altri sbriciolati grossolanamente.
La cheesecake cocco e Nutella è pronta, ponetela in frigorifero a solidificare per almeno 5 ore oppure in freezer per 2 ore.
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Come si conserva la cheesecake
Potete conservarla in frigorifero per 3 giorni ben chiusa in un contenitore ermetico oppure in freezer per 1 mese.
Varianti
Se volete una cheesecake più dolce potete montare la panna con 60 g di zucchero a velo.
Se preferite potete utilizzare metà panna e metà formaggio fresco spalmabile o ricotta.
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Dosi variate per porzioni
