CETRIOLI RIPIENI ricotta e olive taggiasche

I cetrioli ripieni ricotta e olive sono ideali per un antipasto finger food, sono velocissimi e molto gustosi e freschi, vedrete che con pochi ingredienti in meno di 30 minuti avrete degli stuzzichini da offrire agli ospiti e saranno molto graditi visto la freschezza che con questo caldo ci vuole.
Io ho scelto dei cetrioli piccolissimi ma voi potete utilizzare anche quelli più grossi e magari tagliarli più bassi dei miei che avevano 2 cm di altezza, se vi piace potete non sbucciarli, io ho fatto una via di mezzo togliendo con il pela patate una parte si e una parte no.
Poi per farcire basta la ricotta lavorata con la forchetta per renderla cremosa, delle olive taggiasche tritate finemente e del prezzemolo, nulla vieta di utilizzare il basilico al posto del prezzemolo, provateci.
Vi lascio per stuzzicarvi ancora di più gli involtini di zucchine grigliate e i tramezzini tonno e pomodorini
Andiamo a scoprire subito dopo la foto come si preparano i cetrioli ripieni ricotta e olive!!
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cetrioli ripieni ricotta e olive taggiasche
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo20 Ore
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
108,73 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 108,73 (Kcal)
  • Carboidrati 6,37 (g) di cui Zuccheri 1,64 (g)
  • Proteine 7,17 (g)
  • Grassi 6,51 (g) di cui saturi 3,53 (g)di cui insaturi 2,61 (g)
  • Fibre 0,98 (g)
  • Sodio 601,65 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per i cetrioli ripieni ricotta e olive

  • 2cetrioli
  • 200 gricotta
  • 2 pizzichisale
  • 2 pizzichipepe
  • 30 golive taggiasche
  • 6 filettiacciughe sott’olio
  • 1 mazzettoprezzemolo

Strumenti

Preparazione cetrioli ripieni ricotta e olive

  1. Per preparare i cetrioli ripieni ricotta e olive per prima cosa sbucciate (se volete) i cetrioli facendo una striscia si e una no.

  2. Dopodiché tagliateli a fettine di poco meno di 2 cm e togliete il centro contenente i semini aiutandovi con un leva torsoli cosi non rischiate di romperli.

  3. Salate e fateli perdere l’acqua di vegetazione per 20 minuti.

  4. Nel frattempo lavorate la ricotta con una forchetta, salate e pepate.

    Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla ricotta.

  5. Tritate le olive taggiasche molto finemente e incorporatele al ripieno.

  6. Dopo il riposo asciugate i cetrioli da farcire e con un cucchiaino riempiteli con il composto di ricotta.

  7. Decorateli in superficie con pezzetti di acciughe sottolio e qualche pezzetto di olive taggiasche tenuto da parte.

  8. Cospargete con prezzemolo tritato e conservateli in frigorifero per almeno 30 minuti ad insaporire prima di servire e..

    BUON APPETITO

Come si conservano i cetrioli ripieni ricotta e olive

Potete conservarli in un contenitore ermetico ben chiuso in frigorifero per 3 giorni.

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