Questo piatto di ceci patate e olive oltre a essere semplicissimo è molto veloce se utilizzate come abbiamo fatto noi i ceci precotti quelli in vasetto di vetro (sono di qualità migliore) e poi per la cottura delle patate vi svelo un mio trucco per farle velocissime, scoprite come andando a leggere la ricetta come sempre subito dopo la foto.
Poi i ceci patate e olive taggiasche sono buonissimi caldi appena preparati ma anche a temperatura ambiente saranno buonissimi visto che con il riposo in frigorifero i sapori si amalgamano alla perfezione quindi secondo me questo piatto è ottimo in tutte le stagioni.
Se siete vegani questa ricetta fa per voi, se siete vegetariani potete aggiungere del formaggio stagionato in scaglie o pezzetti per avere cosi un piatto unico strepitoso oppure accompagnatelo semplicemente con delle fette di pane abbrustolito e voilà in pochissimo la cena è pronta.
Prima di passare alla ricetta vera e propria vi lascio altre idee con i ceci come questa crema di ceci vegana irresistibilmente buona da mangiare con i cracker o con i grissini, la insalata di ceci gustosa e semplicissima, oppure il ragù di ceci per chi segue una dieta vegetariana è una validissima alternativa. Se volete vedere altre ricette potete tornare in HOME.
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Ingredienti ceci patate e olive
Preparazione ceci patate e olive
Per preparare i ceci patate e olive per prima cosa scolate i ceci dal suo liquido di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda e fateli ben scolare.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti non tanto grandi quindi sciacquatele e ponete in una insalatiera o piatto fondo che possa andare nel forno a microonde.
Aggiungete 2 cucchiai di acqua alle patate, coprite con pellicola alimentare a contatto e cuocete nel forno a microonde alla massima potenza (io 800w) per 5 minuti.
Tira fuori la ciotola dal microonde e scuoti le patate per farle andare da sotto a sopra e inforna per altri 2 minuti dopodiché fa la prova con la punta di un coltello per vedere se sono ben cotte.
Ad ogni modo se non volete cuocerle nel microonde potete farlo a vapore o semplicemente bollite fino che sono tenere ma ancora integre.
A questo punto schiaccia lo spicchio di aglio e fatelo dorare in padella con 1 filo di olio evo, aggiungi i ceci scolati e fateli scaldare per bene.
Incorporate nella padella le patate, condite il tutto con sale e aggiungete i capperi e le olive taggiasche lasciando insaporire il tutto per 6 o 7 minuti.
Per ultimo cospargete i ceci patate e olive con del prezzemolo fresco tritato e portate a tavola.
Come si conservano i ceci patate e olive
Potete conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni.
