I ceci con salsicce in umido sono un secondo piatto davvero gustoso e facile, se usate la pentola a pressione per cuocere i ceci come faccio io da anni sarà anche molto più veloce.
Con pochi ingredienti riuscirete a portare a tavola un secondo piatto davvero pieno di sapore che ci scalda anche l’anima in queste fredde giornate. Andiamo a scoprire come si preparano i ceci con salsicce in umido subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti
- 300 gCeci secchi
- 6Salsicce
- 200 gFagiolini (surgelati )
- 200 gPassata di pomodoro
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiainiPaprika dolce
- 2 cucchiainiOrigano
- q.b.Sale
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione ceci con salsicce in umido
Per preparare i ceci con salsicce in umido per prima cosa mettete in ammollo i ceci la sera prima in abbondante acqua fredda.
La mattina dopo lessateli in pentola a pressione a partire dal fischio per 18 minuti, sfiattate la pentola e scolateli.
Io ho usato i fagiolini congelati da me questa estate per preparare i ceci con salsicce in umido quindi ho tolto dal freezer i fagiolini e da congelati li ho tuffato in una pentola con l’olio evo e lo spicchio di aglio schiacciato.
Dopo qualche minuto ho aggiunto 4 cucchiai di acqua calda e lasciato cuocere 5 minuti a fuoco basso.
Quando l’acqua dei fagiolini si sarà ritirata aggiungete le salsicce, rosolatele per bene facendo cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungete ora la passata di pomodoro, condite con origano, sale e paprika dolce ( o piccante se piace).
Lasciate cuocere per 10 minuti dopodiché aggiungete i ceci cotti in precedenza, mescolate per insaporire aggiungendo 1 mestolo di acqua calda.
Abbassate la fiamma e con il coperchio portate il tutto a cottura per altri 15 minuti, scoperchiate lasciando asciugare il fondo di cottura e portate a tavola i ceci con salsicce in umido ancora caldissimo e..
BUON APPETITO
Annatorte consiglia
Se non avete la pentola a pressione potete cuocere i ceci in una pentola normale per almeno 1 ora.
Potete condire i ceci con salsicce in umido anche con il prezzemolo fresco a fine cottura e aggiungere se vi piace il piccante un pizzico di peperoncino.
Conservazione
Questo secondo piatto si conserva in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Potete congelare i ceci con salsicce in umido per poi lasciare scongelare in frigo per 1 notte prima di scaldarlo.
