Castagnole ricetta di carnevale

Per preparare le castagnole ricetta di carnevale setacciate la farina insieme al lievito per dolci in una ciotola capiente.

Lavorate il burro per renderlo morbido  (a pomata).

Nella ciotola con la farina aggiungete le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone, iniziate ad impastare aiutandovi con un cucchiaio.

Aggiungete anche il burro morbido e continuate ad impastare, quando vedete che inizia a diventare un composto omogeneo lavoratelo con le mani.

rovesciate l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo per qualche minuto quindi rimettetelo nella ciotola e copritelo con pellicola per lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.

Dopo il riposo, mettete a scaldare in un padellino abbondante olio per friggere e nel frattempo che arriva a temperatura preparate le castagnole.

Prelevate con le mani piccole porzioni d’impasto, più  o meno grandi quanto una noce, arrotolatele tra le mani e disponetele su carta forno mentre preparate altre.

La temperatura dell’olio dovrebbe essere di 170°, se avete un termometro da cucina usatelo, altrimenti non aspettate troppo per friggerle perché ce il rischio che brucino fuori e rimangano crude dentro.

Una volta formate tutte le castagnole friggete poche per volta e scolatele quando saranno dorate da tutti i lati su carta assorbente.

Cospargete con zucchero semolato oppure con zucchero a velo, oppure lasciatele cosi senza niente come ho fatto io

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