I calzoni senza lievito farciti con verdure di stagione sono semplicissimi e sfiziosi, pronti in poco tempo sono ideali per una cena a buffet o un aperitivo con amici, con le verdure che avete in frigorifero saranno perfetti in ogni occasione e in ogni stagione, vedrete che in poco tempo avrete dei panzerotti sfiziosi e tutti vi chiederanno la ricetta per farli a casa loro.
I calzoni senza lievito si possono farcire anche con prosciutto e formaggio oppure con sugo di pomodoro e mozzarella e saranno sempre molto graditi da tutti, che aspettate a prepararli?
Andiamo subito dopo la foto a scoprire come si preparano questi panzerotti senza lievito!!
Ingredienti calzoni senza lievito
per l’impasto dei panzerotti
Per farcire i calzoni
Preparazione calzoni senza lievito
Per preparare questi panzerotti senza lievito per prima cosa preparate l’impasto quindi in una ciotola mescolate la farina con il bicarbonato ed il sale.
Aggiungete lo strutto e l’acqua tiepida e impastate con le mani oppure con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Rovesciate l’impasto sul piano lavoro e velocemente lavoratelo per formare una palla liscia senza grumi, coprite e fate riposare per 20 minuti.
Preparate la farcia dei calzoni alle verdure
Spuntate la zucchina e la melanzana quindi tagliatela a fette e poi a pezzetti di mezzo centimetro.
Eliminate picciolo, semi interni e filamenti bianchi al peperone e tagliatelo come la zucchina, sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla.
In una padella capiente scaldate un filo abbondante di olio extravergine e quando è caldo tuffateci per primo il peperone, mescolate e fate insaporire e ammorbidire per 5 minuti, aggiungete le altre verdure.
Fate stufare le verdure per 15 minuti mescolando spesso e badando che non brucino, se volete potete aggiungere 2 cucchiai di acqua, salate alla fine.
Tagliate il formaggio a cubetti molto piccoli.
Farcite e infornate i calzoni alle verdure
Mentre le verdure intiepidiscono preriscaldate il forno a 200° in modalità statica quindi con il mattarello stendete l’impasto allo spessore di 2 o 3 mm quindi ricavate dei cerchi grandi più o meno 10/12 cm.
Sistemate su metà cerchio 2 o 3 cucchiaiate di verdure e 2 cucchiai del formaggio scelto.
Chiudete i calzoni senza lievito a mezzaluna facendo una leggera pressione sui bordi, se preferite sigillate con i rebbi di una forchetta.
Infornate nel ripiano medio del forno e cuocete i panzerotti senza lievito per almeno 20/25 minuti controllando perché ogni forno è diverso.
Se volete potete farli dorare in superficie azionando il grill gli ultimi 5 minuti di cottura.
Se volete potete condire le verdure con del pepe macinato e dell’origano o del prezzemolo fresco.
Se non gradite il peperone potete sostituirlo con altra verdura a vostro piacimento.
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Come si conservano i calzoni senza lievito
Potete conservarli in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per 2 giorni, sono buonissimi anche a temperatura ambiente.
Se preferite potete congelarli per poi farli scongelare a temperatura ambiente prima di mangiarli.
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Dosi variate per porzioni
