I biscotti ripieni al cioccolato ricoperti di cioccolato sono facilissimi, buonissimi e si conservano in una scatola di latta per giorni sempre croccanti e friabili, li ho preparati a forma di cuore pensando a San Valentino ma potete farli con la formina che più vi piace e offrirli per una golosa colazione o merenda in qualsiasi momento, sono molto graditi dei bambini quindi se avete una festa di compleanno non dubitate e preparateli che farete un figurone, poi con la crema al cioccolato e ricoperti di cioccolato sono davvero sfiziosi, dovete provarli, la frolla che ho usato è quella del maestro Massari che per me è una garanzia.
Andiamo insieme a vedere come si preparano i biscotti ripieni al cioccolato subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti per i biscotti ripieni al cioccolato
- 250 gfarina 00
- 125 gzucchero a velo
- 150 gburro
- 1tuorlo
- 1uovo
- 1 pizzicosale
- 2 cucchiainiacqua
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Per farcire e ricoprire
- 200 gcioccolato fondente
- 100 gburro
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- Stampino 6 cm di diametro
- Mattarello
- Carta forno
- Leccarda
Come si preparano i biscotti ripieni al cioccolato
Preparate i biscotti ripieni al cioccolato lavorando il burro tagliato a pezzettoni con lo zucchero a velo in un robot da cucina o nella planetaria con la frusta K o il gancio se non l’avete fino a formare una crema.
Sempre con la frusta in funzione aggiungete la farina poca per volta, il sale e l’estratto di vaniglia.
Per ultimo incorporate il tuorlo, fatelo assorbire e subito dopo l’uovo intero, una volta assorbito rovesciate il composto sul piano lavoro e formate una palla.
Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Passato il temo di riposo prendete l’impasto, stendetelo in una sfoglia di 3 mm di spessore e tagliate con la formina scelta, re impastate velocemente gli scarti e mano mano sollevate ogni biscotto con una paletta, sistemandoli sopra la carta forno nella leccarda.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 7 minuti, non devono dorare e quando li tirate fuori devono essere ancora umidi, raffreddandosi rassodano.
Nel frattempo avrete preparato la crema spalmabile al cioccolato (il giorno prima meglio) e fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagno Maria o nel forno a microonde, tenete da parte per la copertura.
Una volta che i biscotti saranno freddi farcite metà di loro chiudendo con l’altra metà, passateli velocemente nell’cioccolato fuso e poneteli su una gratella ad asciugare.
I biscotti farciti al cioccolato sono pronti per essere gustati o posti in una scatola di latta e..
BUON APPETITO
Come si conservano i biscotti ripieni al cioccolato
I biscotti ripieni al cioccolato oppure senza ancora la farcia e la copertura si conservano in una scatola di latta per 3 o 4 giorni.
Varianti
Potete farcire i biscotti al cioccolato anche con la crema di nocciole oppure con la marmellata di vostro gusto
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