I biscotti farciti ricoperti di glassa sono sfiziosi, golosi e facilissimi, 3 strati di bontà che potete farcire con marmellata, con Nutella o con crema mou, io ho usato proprio lei perché la adoro, poi ho abbondato con la glassa, voi fate uno strato leggero cosi asciuga prima e potete gustarvi questi biscotti il prima possibile perché una volta dato il primo morso vedrete che non potrete più resistere, sono troppo buoni.
Andiamo a scoprire come si preparano i biscotti farciti ricoperti subito dopo la foto come sempre!!
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Ingredienti per i biscotti farciti ricoperti
- 500 gfarina 00
- 1 pizzicosale
- 5tuorli (grandi)
- 100 mlacqua
- 80 gburro
- 2 cucchiainiliquore Strega (o altro a piacere)
Per la glassa
- 6 cucchiaizucchero a velo
- 2 cucchiaiacqua
Per farcire
- 200 gcrema spalmabile alle nocciole (o crema mou )
Strumenti
- 1 Coppapasta rotondo di 5 cm
Come si preparano i biscotti farciti ricoperti
Preparate i biscotti farciti ricoperti facendo sciogliere il burro a bagno Maria oppure nel forno a microonde.
Sulla spianatoia fate una fontana con la farina facendo il classico buco al centro.
Aggiungete il sale, il burro fuso, i tuorli e l’acqua impastando velocemente con i polpastrelli.
Per ultimo aggiungete il liquore.
Quando avrete ottenuto un impasto consistente formate una palla e lasciatela riposare coperta con un canovaccio per 30 minuti.
Passato il tempo stendete l’impasto in una sfoglia sottile qualche millimetro e ricavate tanti dischetti con un coppa pasta oppure con un bicchiere.
Sistemateli su una leccarda da forno coperta con carta forno, infornate in forno caldo a 180° per 8 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere lo zucchero a velo con l’acqua caldissima amalgamando con una forchetta.
Una volta pronti i biscotti sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli con la crema mou oppure con Nutella oppure ancora con la marmellata che più vi piace.
Noi abbiamo fatto 3 strati di biscotti quindi due di farcia quindi ponete i biscotti su una gratella e bagnateli con la glassa.
Una volta asciutti potete girarli e ricoprire anche la base oppure fare un secondo strato di glassa cosi saranno ancora più golosi e..
BUON APPETITO
Per ricoprire con meringa italiana
Potete ricoprire i biscotti farciti con la meringa italiana seguendo la mia ricetta QUI e spalmarla sui biscotti farciti aiutandovi con un coltello.
Conservazione biscotti farciti ricoperti
I biscotti farciti ricoperti si conservano sotto una campana di vetro per 4 giorni.
Potete congelare i biscotti per poi lasciarli scongelare a temperatura ambiente prima di consumarli.
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