la torta salata con radicchio, a casa nostra va a ruba ogni volta, la preparo spesso e volentieri, anche da congelare e tirar fuori quando serve, ottima alternativa ad un pranzo in ufficio, oppure da portare a casa di amici o parenti quando serve, il radicchio si sposa benissimo con i formaggi e con la pasta sfoglia quindi.. andiamo a scoprire cosa serve per preparare la torta salata con radicchio subito dopo la foto come sempre.
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Ingredienti
- 1 rotoloPasta brisé
- 3 cespiRadicchio tardivo
- 1Cipolla di Tropea
- 150 gScamorza (provola)
- 2Albumi
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per preparare la torta salata con radicchio per prima cosa lavate e asciugate il radicchio, eliminate la parte terminale con la radice e tagliate le foglie a tocchetti non troppo piccoli. Tenete da parte mentre sbucciate e tagliate finemente la cipolla di Tropea.
In un ampio tegame versate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e soffriggete la cipolla per un paio di minuti quindi aggiungete il radicchio, salate e mescolate per insaporire e lasciate stufare il tutto per 10 minuti fino che vedete il radicchio diventare morbido ma non bruciato. Spegnete e lasciate intiepidire.
Nel frattempo montate leggermente gli albumi a neve non fermissima e tenete da parte. Tagliate il formaggio a pezzettoni. Preriscaldate il forno a 220°.
Srotolate la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno e foderate una teglia da forno. Al radicchio ormai tiepido aggiungete parte del formaggio tagliato in precedenza e gli albumi montati, mescolate con un mestolo di legno per amalgamare il tutto e rovesciate il composto dentro la teglia con la sfoglia.
Coprite la superficie con il restante formaggio e cospargete il parmigiano. Infornate nel ripiano in mezzo al vostro forno per 25/30 minuti controllando il grado di doratura, se vedete che tende a scurirsi troppo, coprite la superficie con un foglio di alluminio per gli ultimi minuti.
A cottura ultimata sfornate la torta salata con radicchio, lasciate riposare per 5 minuti quindi portate a tavola ancora caldissima e.. BUON APPETITO!!
Note
La torta salata con radicchio si conserva in frigo chiusa in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Potete congelare la torta salata con radicchio se avete usato ingredienti freschi. QUI e anche QUI trovate ALTRE ricette di TORTA salata. Se invece volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
