Il tortino di patate alla besciamella, facile e gustosissimo piatto vegetariano che potete convertire anche in vegano se preparate la besciamella seguendo la ricetta QUI, si prepara in poco tempo sia che lo fate come noi in microonde oppure nel forno tradizionale, seguitemi nella preparazione di questo tortino di patate e vedrete che bontà.
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Ingredienti tortino di patate alla besciamella
- 1 kgPatate
- 2Cipolle dorate
- 500 gBesciamella
- 50 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Timo
Preparazione tortino di patate alla besciamella
Lavate le patate con la buccia, se usate il microonde bucherellate la buccia con i rebbi di una forchetta e cuocetele contando 2 minuti per ogni patata di medie dimensioni, giratele ogni 2 minuti e controllate la cottura. Se usate il metodo tradizionale potete farle bollire in acqua oppure a vapore, devono risultare cotte ma ancora sode, non spappolate per niente.
Tritate le cipolle e cuocetele in padella con pochissimo olio per qualche minuto fino che si ammorbidiscono. Oliate una pirofila da forno con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva, disponete uno strato di patate, salate, pepate, condite con il timo secco e qualche cucchiaio di besciamella.
Proseguite con un altro strato di patate, condimento e besciamella per finire con patate, timo, besciamella e grana padano grattugiato, un filo di olio evo.
Infornate in forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti, oppure nel forno tradizionale per 20 minuti. Controllate che la superficie sia asciutta ma la besciamella ancora filante, non deve dorarsi altrimenti diventa troppo secca.
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e servite in tavola ancora caldissimo il tortino di patate alla besciamella e.. BUON APPETITO
Note
Il tortino di patate alla besciamella si conserva in frigo per un paio di giorni coperto con la pellicola, potete arricchirlo ulteriormente aggiungendo del prosciutto cotto tra uno strato e l’altro per farlo diventare un piatto ricco ma non più vegano, altre ricette con le PATATE le trovate anche QUI, se volete vedere altre ricette TORNA IN HOME
