La vellutata di lenticchie rosse è un vero comfort food, noi a casa quando iniziano i primi freddi prepariamo tanti di questi piatti davvero golosi e semplicissimi con pochi ingredienti nutrienti ma non pesanti che ci fanno sentire subito meglio, come dico io sono i piatti che ci riscaldano anche l’anima e poi se piacciono anche ai nostri mariti ancora meglio, vero? bene in questo caso posso dire che mio marito ha gradito molto anche se in genere non è un amante delle lenticchie questa volta si è dovuto ricredere pure lui.
Andiamo a scoprire la ricetta subito dopo la foto come sempre!!
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Se vi piacciono le lenticchie potete leggere la ricetta delle lenticchie brasate oppure il ragù di lenticchie
Ingredienti per la vellutata di lenticchie rosse
- 350 glenticchie secche (rosse)
- 1patata (piccola)
- 2 spicchiaglio
- 1 cucchiainoSoffritto
- q.b.brodo vegetale
- 2 cucchiainicurcuma in polvere
- 1 cucchiainocumino
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione vellutata di lenticchie rosse
Per preparare la vellutata lenticchie rosse, iniziate mettendo a bollire del brodo di verdure fatto in casa seguendo la mia ricetta, o la vostra se avete una che vi piace.
In una padella che possa contenere le lenticchie, soffriggete il battuto per sugo insieme agli spicchi di aglio tritati per pochi minuti con due o tre cucchiai di olio extra vergine di oliva quindi aggiungete le lenticchie risciacquate per bene e scolate. Lasciatele insaporire mescolando spesso per qualche minuto quindi aggiungete la patata sbucciata e tagliata a tocchetti piccoli.
Coprite il tutto con del brodo bollente, abbassate la fiamma e cuocete per almeno 20 minuti controllando che non asciughi. Se vedete che tende ad asciugare aggiungete ancora brodo, deve sempre superare il livello delle lenticchie che cuocendo si gonfieranno.
Pochi minuti prima dalla fine cottura aggiungete la curcuma ed il cumino in polvere. Mescolate bene e se occorre aggiungete un pizzico di sale, io non la metto perché mi piace sentire il sapore delle lenticchie e le spezie nel insieme.
Spegnete il fuoco, frullate il tutto con il mixer ad immersione e mettete nelle fondine. Condite con prezzemolo tritato al momento, un generoso filo di olio extra vergine di oliva, servite la vellutata lenticchie rosse e .. BUON APPETITO
Conservazione vellutata di lenticchie rosse
La vellutata lenticchie rosse si conserva in frigo per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico. Potete anche congelare e tirar fuori all’occorrenza.
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