Lo sformato patate e cavolfiore gratinati al forno con formaggi, ricetta che piace tanto a casa mia e che si mangia sopratutto come un secondo piatto, facile e gustosa, si prepara in poco tempo e la potete anche fare in anticipo per passare in forno subito prima di servire solo a gratinare i formaggi e scaldare il tutto. Se volete vedere le mie ricette nuove in tempo reale, vi lascio la mia PAGINA FACEBOOK, basta un mi piace per ricevere ogni giorno la ricetta nuova!!
Ingredienti
Per lo sformato
- 700 gPatate
- 400 gCavolfiore
- 50 gAsiago
- 50 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 100 gProsciutto cotto (a fette)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Per la besciamella
- 200 mlLatte (intero o scremmato)
- 20 gFarina
- 20 gBurro
- q.b.Sale
- q.b.Noce moscata
Preparazione sformato patate e cavolfiore
Per preparare lo sformato patate e cavolfiore sbucciate le patate e tagliatele a fette più o meno regolari non tanto fine, staccate le cimette del cavolfiore.
In una pentola capiente (meglio con il cestello per cuocere a vapore) cuocete le verdure separatamente. Devono ancora restare al dente, non disfatte.
Tritate il formaggio grossolanamente e mescolatelo insieme al grana padano grattugiato e alla besciamella.
Condite patate e cavolfiore con un filo di olio evo e sale e mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 200°, prendete una pirofila da forno e spennellate con poco olio, cospargete un po di besciamella e formaggi sul fondo, fate uno strato di patate e cavolfiore.
Coprite con il prosciutto cotto cosparso un po ovunque.
Continuate con besciamella, patate e cavolfiore e prosciutto fino a finire tutti gli ingredienti, cospargete la superficie con altro formaggio grattugiato e qualche noce di burro qua e là.
Infornate per 15 o 20 minuti, il tempo necessario ai formaggi di fondersi e alle verdure di diventare più morbide, se vedete che scurisce troppo in superficie coprite con un foglio di alluminio e terminate la cottura.
Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti e.. BUON APPETITO
Note
Lo sformato patate e cavolfiore può essere preparato in anticipo anche di un giorno, passando in forno a gratinare solo prima di consumarlo. Potete arricchirlo ulteriormente variando il tipo di formaggio utilizzato, potete aggiungere altro salume tipo salame o speck se di vostro gradimento. QUI e anche QUI altre ricette con le PATATE, se volete vedere altro tipo di ricette TORNA IN HOME
